Petrol - dünyanın en popüler mantarı. Protein bakımından zengindir. Özel çiftliklerde ve hatta evde yetiştirilebilir. Bunu ilk yapan 300 yıl önce Fransızlardı. Diğer orman mantarlarının aksine, çiğ olarak da yenilebilir: örneğin, salatalara kesilmiş. Petrolleri bir tavada kızartmanın en kolay ve en hızlı yolu.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- taze veya dondurulmuş petrol
- bitkisel yağ
- tuz
- bir kızartma tavası
Kullanım kılavuzu
1
Taze mantarları soğuk su altında durulayın. Fazla nemin emilmesi için her birini bir havluyla hafifçe silin.
2
Kapakları bacaklardan ayırın. Bunların ve mantarların diğer kısımlarının dilimlerini kesin.
3
Tavayı kuvvetlice ısıtın. Biraz bitkisel yağ dökün. Mantarları küçük porsiyonlara koyun (böylece meyve suyu dışarı çıkmaz). Sürekli karıştırarak 7-10 dakika kızartın.
4
Tuz mantarları pişirme bitiminden 2-3 dakika önce.
Dikkat et
Dondurulmuş petrol satın aldıysanız, onları taze olanlardan daha uzun süre kızartmanız gerekir - 20-25 dakika.
Tat eklemek için marine edilmiş mantarlar 2-3 dakika boyunca bir tavada kızartılabilir.
Yararlı tavsiyeler
Taze petrol aldığınızda, beyaz veya pembemsi renkte olmalı ve acı badem gibi kokmalıdır.
Kızartma için, daha küçük petrol seçmek daha iyidir: daha yoğundurlar, bu durumda gerekli olmayan daha az nem içerirler.
Petrolleri kızartmadan önce tuzlu suda 7-10 dakika kaynatmanın daha iyi olduğuna inanılmaktadır.