Ekşi süt ürünleri modern insanın hayatına sıkıca girdi. Tam bir akşam yemeği için yeterli zaman olmadığında ve hareket halindeyken bir şeyler atıştırmanız gerektiğinde, kefir veya biokefir sindirimi destekleyebilir ve gıdaların asimilasyonu ile ilgili sorunları önleyebilir.
Tarifini seç
Fermente süt ürünleri hakkında genel bilgi
Şu anda, fermente süt ürünlerini yemeyen veya en azından vücuda faydalarını duymayan bir insanı hayal etmek zordur. Hem kefir hem de biokefir çeşitli yağ içeriğine sahip inek sütünden yapılır. Bu ürünler fermente süt fermantasyon yöntemi ve bazı durumlarda alkol kullanılarak elde edilir.
Fermente süt ürününün tam teşekküllü bir kefir haline gelmesi için özel kefir mantarları eklenir. Bunlar maya mantarları, laktik streptokoklar, bakteriler ve asetik asit bakterilerinin bir simbiyozudur. Tüm bu bileşenlere ek olarak, biokefir'e acidophilus basili, bifidobakteri ve bazı streptokoklar gibi spesifik başlangıç maddeleri eklenir.
Tüm süt ürünlerinin bileşimi, süt proteininden çok daha iyi ve daha hızlı emilen protein - laktozu içerir. Ek olarak, kefirin bu bileşeni (biokefir) sayesinde, içtikten sonra şişkinlik veya bağırsak rahatsızlığı görülmez. Küçük çocukların bile süt ürünlerine yavaş yavaş alışmaya başlaması tesadüf değildir. Ve onlara tam inek sütü vermeye başlamadan önce, çeşitli ekşi sütlü içecekler sunarlar.
Kefirin biokefirden farkı
Bu iki fermente sütlü içecek arasındaki ana ve tek fark, bileşimde bifidobakterilerin yokluğu veya varlığıdır. Bifidobakteriler gastrointestinal suyun etkisi altında sindirime duyarlı değildir, bu da bağırsaklara girebilecekleri anlamına gelir. Bağırsaklarda, bu bakteriler patojenik organizmalar üzerinde etki ederek onları yok eder. Bu nedenle, vücudun mikroflorası geri yüklenir.