Tavuk fileto, uzun ön pişirme gerektirmeyen bir üründür. Ondan yemekler hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak lezzetli ve çeşitlidir. İstenirse, şenlikli masanın dekorasyonu olmaya değer daha karmaşık yemekler tavuk filetodan yapılabilir.
Tarifini seç
Kızarmış tavuk
İyice dövülmüş ve kızarmış tavuk fileto, birçok klasik yemeğin temelidir. Özellikle Fransız ve İtalyan mutfağında bu tür tariflerin birçoğu. Genellikle tavuk filetosu, otlar ile karıştırılan ekmek kırıntılarında ekmeklenir veya meyilliye daldırıldıktan sonra kızartılır. Bazen eti ihale ve sulu tutmak için kısa bir süre sıcak yağda kızartılır. Sos kesinlikle bu tavuğa servis edilir - yumuşak kremsi veya baharatlı ve baharatlı sos, yemeği özellikle lezzetli hale getirir. Bazen fileto kızartılır, dövülmez ve sosta ısıtılarak hazır duruma getirilir. Kızarmış tavuk fileto yemekleri Chicken Diana ve Chicken Veronique, Chicken Pikkata ve Chicken Alfredo, çeşitli tavuk şnitzelleri ve şnitzelleri içerir.
Klasik Fransız tavuk tariflerinin ihtişamını yaşamak için ünlü Veronique tavuğu yapın. İhtiyacınız olacak:
- 4 tavuk göğsü;
- 2 çay kaşığı zeytinyağı;
- 1 diş sarımsak;
- 60 ml kuru beyaz şarap;
- 500 gram kırmızı çekirdeksiz üzüm;
- 125 ml tavuk suyu;
- 8 kekik dalı;
- 60 ml krem% 20-30 yağ.
Derin bir tavada yağı ısıtın. Akan su altında yıkanan göğüsleri durulayın ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika boyunca kağıt havlu ile kurutun. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve farklı bir aroma görünene kadar aynı tavada kızartın. Tavuğu sarımsağa geri koyun, şarabı dökün. Yüksek ateşte 1 dakika ısıtın, ısıyı azaltın ve üzüm, kekik ve et suyu ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tavuğu çıkarın ve plakaları koyun, kremayı tavaya dökün, ısıyı arttırın ve sosu kalınlaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Filetoyu dökün ve servis yapın.
Tavuk filetosu da marine edilebilir ve ızgaralanabilir. Turşular sadece sirke temelinde değil, limon suyu, kefir, şarap, soya sosu ile de tavuk için uygundur.
Tavuk dolması
Tavuk filetosu genellikle peynir, jambon, mantar, sebze ile doldurulur. Popüler bir İtalyan dolgusu ıspanak ve yumuşak krem peynirdir. Rulolar filetodan yapılır veya dolguyu koymak için bir "kitap" halinde kesilir, ekmekli, pastırma şeritlerine sarılır, kızartılır ve fırında pişirilir. Bu yemeklerden biri, muhteşem, sulu Kiev pirzolalarını da içeren ünlü Cordon Bleu filetoudur.
Diğer yemeklerde bir bileşen olarak tavuk fileto
Tavuk filetosu genellikle güveç, turta, salata için malzemelerden biridir. Risotto, köri, biryani fileto ile pişirilir. Çok popüler, ızgara tavuk göğsünün yerleştirildiği Sezar salatası modifikasyonudur. Sulu ve yumuşak kıyma, mantı, mantı, geza, terrinler ve basit krepler için filetolu tavuk uyluklarından hazırlanır.
Tavuk filetosu genellikle dikilir - baharatlarla az miktarda sıvı içinde kaynatılır. Bu tavuk, sandviçler ve salatalar için kesilmiş soslarla servis edilebilir. Diyet yemekleri için mükemmeldir.