Her aile, meyve edinme kaynağından bağımsız olarak, yaz sonunda, tüm yıl boyunca menüyü çeşitlendirmek ve ormanların, tarlaların ve bahçelerin lezzetli ve hoş kokulu hediyelerinin tadını çıkarmak için kış için aktif olarak hasat yapmaya başlar. Ağustos hasat için en bol aydır, bu nedenle önümüzdeki çalışma yoğun. Meyvelerin toplanması ve işlenmesi için gücü ve sabrı stoklamanız gerekir.
Tarifini seç
Yaz sezonunun ortası çoğunlukla çilek ve meyvelerin hasat edilmesine adanmışsa, Ağustos'un öncelikli görevleri sebze ve mantardır. Maksimum vitamin miktarını korurken lezzetli koruyucular elde etmek için, yüksek kaliteli hammaddeler yetiştirmek veya satın almak ve işleme sürecini geciktirmeden, ürünü hemen işe koymak gerekir.
Böylece ayın başında Bulgar biberi, kabak, kabak, soğan ve sarımsak olgunlaşmaya başlar. Kış için maydanoz, kişniş, fesleğen ve dereotu hazırlamayı başaramayanlar yine de Ağustos ayında bunu başarabilirler. Tuzlanabilir, kurutulabilir veya sadece dondurulabilir. Bahçede salatalık ve domates, kabak, yeşil fasulye, karnabahar ve pancar aktif olarak olgunlaşıyor. Genç mısır hasat etmeye başlayabilirsiniz.
Ağustos - domatesleri, kabakları, salatalıkları ve biberleri tek tek veya salata şeklinde yuvarlayıp turşu zamanı; adjika preparatları, sarımsak, lecho, domates sosu veya makarna ile rendelenmiş yaban turpu, kabak veya patlıcandan havyar. Ağustos sebzeleri tuzlanabilir ve taze veya kızartılabilir.
Fasulye, soğan, havuç, biber ve domates ilavesi ile kışın salata hazırlamak için mükemmeldir. Diğer sebzelerle değiştirilebilir. Böyle bir tedavi, zamanın olmaması veya misafirlerin beklenmedik bir ziyaretinde gerçek bir bulgu haline gelecektir. Kavanozu açın ve içindekileri bir salata kasesine koyun.
Şu anda, kış için çeşitli çorba sosları hazırlayabilirsiniz. Hosteslerin zaman ve emek tasarrufu için çok yardımcı olacaklar. Bu sos, ilk yemeğin temelidir ve hazırlanması için önemli ölçüde zaman kazandırır. Turşu sosu gibi bazıları atıştırmalık olarak kullanılabilir. Hafifçe ısıtmak, ekmeğe yaymak yeterlidir ve olağandışı incelik hazırdır.
Yaz sezonunun son ayında mantar toplayıcılar için aktif bir zaman başlar. Mantarlar, bal mantarları, chanterelles, yağlı, çörek, boletus ve diğer mantarlar salamura edilebilir, tuzlanabilir, kurutulabilir, dondurulabilir ve taze haşlanabilir.
Su kabaklarının ilk hasadı. Kavun ve karpuz hamuru turşu için mükemmeldir. Başlangıçta - Ağustos ortası ahududu ve yaban mersini seçebilirsiniz. Zaten uzaklaşıyorlar, ancak meyveler hala reçel veya reçel yapmak için yeterli. İlk armut ve kayısı yaklaşıyor ve ayın ortasından elma, kiraz erik ve erik hasat zamanı. Korunabilir, kurutulabilir, şekerlenmiş meyveler haline getirilebilir, reçel pişirilebilir, marmelatlar, meyve suları, konserveler, meyve içeceklerini kaplayabilir ve dondurabilirler.
Sağlıklı ve lezzetli preparatları korumak için, hammaddelerin hazırlanması ve korunması kurallarına sıkı sıkıya uymak gerekir. Sonra işçiler boşuna olmayacak, meyve içeren kaplar patlamayacak ve içerikleri bozulmayacak.