Midye gibi deniz ürünleri genellikle Akdeniz mutfağında bulunur. Bu çift kabuklu deniz yumuşakçaları, mor, kahverengimsi altın veya yeşilimsi sarı renkteki pürüzsüz, kama şeklindeki oval bir kabuk ile ayırt edilebilir.
Tarifini seç
Birkaç yüzyıl önce, midye, neredeyse tüm yemeklerin midye yerine geçtiği Akdeniz köylerinin yoksul sakinleri tarafından büyük miktarlarda tüketildi. Şimdi ürün büyük bir incelik olarak kabul ediliyor ve bu deniz sakinlerinin sayısı büyük ölçüde azaldığı için yetersiz tedarik ediliyor.
Midye doğada filtrelerin rolünü oynar, içinde bulundukları suyu çeşitli kirleticilerden arındırır. Ancak tüm bu kötü ruhlar sonunda yumuşakçada birikebilir, bu durumda etleri bile tehlikeli olabilir. Öte yandan, midye çok besleyici ve inanılmaz derecede faydalı bir ürün olarak kabul edilir, beslenme uzmanları bunları herhangi bir diyet veya tedavi menüsüne dahil etmeyi önerir.
Midye kalorisi oldukça azdır. Her 100 g ürün için 75-80 kcal içerirler. Kalorilerin yaklaşık% 3'ü yüksek biyolojik değeri olan çoklu doymuş yağlardır. Midye bileşiminin yaklaşık% 4'ü karbonhidrattır. Protein miktarı ile yumuşakçalar deniz balıkları ve sığır etinden üstündür. Midye ve diğer faydalı maddeler ette bulunur: demir, kalsiyum, E ve D vitaminleri, selenyum, potasyum, magnezyum, fosfor, büyük miktarda mineral tuzları, hemen hemen tüm B vitaminleri, çinko, amino asitler.
Doktorlar, bağışıklığı arttırmak, yoğun zihinsel ve fiziksel efordan sonra vücudu güçlendirmek için midye etini önerir. Bu yararlı ürün, belirli kan hastalıkları için menüye dahil edilmiştir. Midye, sindirimi artıran enzimlerin yanı sıra optimal kan şekeri seviyelerini korumaya yardımcı olan glikojeni de içerir.
Midye uzun zamandır Viagra'nın tam teşekküllü doğal bir analogu olarak kabul edilmektedir, bu nedenle sadece erkeklerde değil kadınlarda da libidoyu arttırmanın yanı sıra erkek gücünü arttırmak için kullanılması önerilir.
Jinekologlar, yumuşakçalar erkeklerde seminal sıvının viskozitesini artıran bir madde içerdiğinden, çocuk sahibi olmayan çiftler için midye tüketilmesini şiddetle tavsiye eder. Midye eşsiz bileşimi, kadınlarda menopozu itmenizi ve ciddi premenopozal semptomları hafifletmenizi sağlar.
Midye yaşlanma karşıtı kalıcı bir etkiye sahip olduğu uzun zamandır kanıtlanmıştır. Bu yararlı ürünü düzenli olarak kullanan kadınların çeşitli cilt hastalıklarından muzdarip olma olasılığı daha düşüktür, daha az yaş kırışıklıkları vardır, cilt elastik hale gelir ve daha tonlanır. Saçın durumu da iyileşir, güç kazanırlar, sağlıklı bir parlaklık kazanırlar. Bazı durumlarda, gri saçların kaybolduğu not edilir.
Midye yemek amaçlı kullanın. Bununla birlikte, yumuşakçaların tamamen hasarsız olması, kanatların sıkıca kapatılması gerekir. Midye, ihale, hafif et ve iç sıvı mantosu yiyebilirsiniz.
Yumuşakça yaprağı ısıl işlemden sonra açılmazsa, böyle bir ürünün gıdada kullanılması önerilmez.
Midye herhangi bir ısıl işleme tabi tutulabilir: kızartma, domates, sarımsak ve krema sosları ile güveç, pişirin. Ayrıca, midye tuzlanır, salamura edilir, füme edilir ve pilav, güveç, salata veya çorbalara da dahildir.