Geleneksel carpaccio tabağı, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla terbiye edilmiş ince dilimlenmiş ettir. Bununla birlikte, böyle bir muameleyi diğer malzemelerle pişirebilirsiniz. Örneğin, domates ve küçük mürekkeplerden.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 300 g domates
- - tuz
- - karabiber
- - 50 g yeşil soğan veya arpacık soğanı
- - zeytinyağı
- - balzamik sos
- - 300 g küçük mürekkep
- - fesleğen
- - 40 g kapari
Kullanım kılavuzu
1
Domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın, sonra cildi dikkatlice çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. İş parçasını bir tabağa eşit şekilde koyun, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile tatlandırın.
2
Arpacık soğanı bitkisel veya zeytinyağında birkaç dakika kızartın. Kalamarları ince halkalar halinde kesin ve tava içeriğine ekleyin. Karışım 2-3 dakika daha kızartılmalıdır.
3
Mürekkep ve soğan domateslerin üzerine uzanır, kapari ve doğranmış fesleğen ile süsleyin. Gerekirse, yemeği zeytinyağı ile baharatlayın. Servis yapmadan önce, carpaccio'yu balzamik sos veya limon suyu ile hafifçe serpin.