Dikkatinize acemi bir hostes için bile ortaya çıkacak çorba için oldukça basit ve kolay bir tarif getiriyoruz. Önemli olan, tarifin tüm oranlarını ve önerilerini gözlemlemektir.
Tarifini seç
maddeler:
- Kemikte 600 g sığır eti;
- 800-900 g patates;
- 250 g havuç;
- 1 soğan;
- 300-350 g beyaz lahana;
- 1 tutam karabiber;
- Tatmak için domates salçası;
- taze dereotu;
- defne yaprağı.
hazırlanması:
- Eti iyice durulayın, bir tencereye (3 l) koyun, en sıradan soğuk suya dökün, tuz ekleyin ve orta ateşte yerleştirin. Kaynadıktan sonra 1-1.5 saat pişirin, köpüğü düzenli olarak çıkarın. Aynı zamanda, pişirmenin sonunda, et tamamen hazırlanmalıdır.
- Bu arada, patates yumrularının kirden yıkanması, soyulması ve orta küplerle doğranması gerekir.
- Bir buçuk saat sonra, bitmiş eti alın, soğutun, küçük parçalara bölün ve tekrar et suyuna koyun. Etin ardından oraya da patates atın. Tüm malzemeleri kaynatın, kısık ateşte pişirin.
- Soğanı soyun ve havuçla yıkayın. Soğanı ince yarım halkalara doğrayın ve kaba bir rende üzerine havuç.
- Bir tavada yağı ısıtın. Soğan halkalarının yarısını sıcak yağa koyun ve karıştırmadan durdurmadan 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın.
- Birkaç dakika sonra, soğuğa rendelenmiş havuç ekleyin, her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika tekrar kızartın.
- Bu süreden sonra sebze kızartmasına domates salçası ekleyin, tekrar karıştırın ve kısa bir süre kızartın.
- Lahanayı bir bıçakla ince doğrayın, bir tencereye atın ve kaynatın.
- Ardından, kavurmayı lahana çorbasına koyun, tuz, karabiber, defne yaprağı ve dereotu ekleyin. Taze dereotu yoksa, kuruma alabilirsiniz.
- Tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin, kapatın, defne yapraklarını çıkarıp atın ve lahana çorbasını 15-20 dakika boyunca bir kapakla kaplayın. Lahana çorbasının lezzetli olduğu, ısrar edilmesi gerektiğini unutmayın.
- Asidik lahana çorbasına ihtiyacınız varsa, pişirmenin sonunda, yarım limondan sıkılmış suyu kesinlikle eklemelisiniz. Lahana çorbası ekmek, ekşi krema veya mayonez ile servis edilebilir.