Ekmek olmadan, çoğu doyurucu bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeği hayal edemez. Çok yönlü! Tereyağı veya bal olsun, üzerine bir şeyler yayabilir ve lezzetli bir kahvaltı alabilirsiniz. Gerçek Ukraynalı borsch ile yemek eşit derecede lezzetlidir. İyi tatlara ek olarak, ekmek de aynı derecede ilginç bir tarihe sahiptir.
Tarifini seç
Ekmek yiyen bir kişi, tahıllarda bulunan onun için gerekli olan tüm enerjiyi alır. Başlangıçta, insanlar bugünkü gibi aynı ekmek fikrine sahip değildi. Ve çok farklı görünüyordu.
Örneğin Yahudiler, daha sonra eller tarafından kırılan ince tabaklarda ekmek pişirdiler. Onlardan “ekmek kır” ifadesi geldi, yani “bir şeyler ye”.
Eski zamanlarda, insanlar iki taş kullanarak tahılları un haline getirdiler, böylece daha sonra su ekleyip kekler yaptılar, ocakta pişirdiler. Genellikle böyle bir merkez toprağa kazılmış çukurlarda inşa edilmiştir. Bu çukurların duvarları kil ile örülmüştür. Bu ekmek oldukça ağır ve kaba idi, çünkü yumuşak ve hassas hale getirecek herhangi bir kabartma tozu içermiyordu.
Mısır'daki ilk ekmek
Mısır'daki ekmeğin tarihi binlerce yıl öncesine dayanmaktadır, ancak kesin sayının belirlenmesi zordur. Ekşi hamurun maya içerdiğini ilk fark eden Mısırlılardı. Mayalar almayı ve pasta pişirmeyi öğrendiler. Ve ayrıca fermantasyon kullanarak hamur gevşetme sanatına mükemmel bir şekilde hakim oldu. Eski Mısır'daki ekmek çok farklı bir şekle sahipti: dikdörtgen, yuvarlak, piramidal, ayrıca sfenks, balık ve örgüler şeklinde. Ayrıca Mısır'da tatlı ekmek pişirmek gelenekseldi. Bal, süt, yağ eklediler. Bu ekmek normal ekmeklerden daha değerliydi.
Yunanistan ve Roma'da Ekmek
Yunanistan ve Roma, Mısırlılardan fermente hamur kullanarak gevşek ekmek yapma becerisini benimsedi. Bu eyaletlerde, bu ekmek sadece varlıklı aileler için mevcuttu. Köleler için sadece siyah ekmek mevcuttu - kalın ve kaba.
Eski Yunanistan'da, bazı batıl inançlar ekmekle ilişkilendirildi. İçlerinden biri, ekmeksiz yemek yiyen bir kişinin ciddi günah işlemekten suçlu olduğunu söyledi. Ve bu günah için kesinlikle tanrılar tarafından cezalandırılacak. Ekmek yapmak için tarifler kimseyle paylaşılmadı. Bu büyük bir sırdı. Bunlar sadece usta fırıncılar tarafından nesilden nesile aktarıldı.
Eski Yunanistan'ın başlarında, ekmek bağımsız bir yemek olarak kabul edildi ve diğer herhangi bir ayrı yemek gibi kullanıldı.
Ekmek İtalya
İtalyanlar Yunanlılardan ekmek yapmayı öğrendiler. MÖ sekizinci yüzyılda ekmek pişirme teknolojisini İtalya topraklarına getiren onlardı. Ekmek çok dikkatli bir şekilde işlenir. Tarifler nesilden nesile aktarılır. Ekmek zamanla değişmez, İtalyanlar geleneksel pişirme seçeneğini tercih eder ve gerçekten takdir ederler.