Lahana turşusu, sadece sebzelerin raf ömrünü uzatmak ve tüm kış yemeklerinde kullanmakla kalmayıp aynı zamanda lezzetlerini önemli ölçüde artırabileceğiniz bir prosedürdür. Bununla birlikte, iş parçasının uzun süre saklanması ve bitmiş ürünün tadı hayal kırıklığına uğramaması için fermantasyon kesinlikle tanımlanmış günlerde yapılmalıdır.
Tarifini seç
Lahana turşusu yüzlerce yıllık bir işlemdir. Uzun bir süre, tarifin varlığı, ayın fazı, gök cismi takımyıldızlarındaki konumu ve bitmiş yemeğin tadı, depolama süresi arasında belirli bir desen ortaya koymayı başardı. Örneğin, lahanayı dolunay, yeni ay veya azalan aya fermente ederken, sebzeler genellikle tatsız, hızlı bir şekilde bozulur, ancak büyüyen ayda prosedürü gerçekleştirirken ve yıldız Toros, Oğlak, Yay veya Koç takımyıldızında bile olsa, hasat her zaman harika tadı ile memnun. 2018'de lahana turşusu için birkaç uygun gün var, en uygun olanlarını düşünün.
Ocak ayında.
2018'in ilk ayında lahana ile mücadele etmeye karar verirseniz, 18-29 Ocak arasında bir süre seçin. Büyüyen ayın bu günlerinde, iş parçası çok daha sulu olacak. Ancak 3 ila 16 Ocak arasında, sebzelerin tuzlanmasına değmez, çünkü ürünün başarılı olamama olasılığı yüksektir.
Şubat ayında.
Vücudun özellikle vitamin eksik olduğu kışın son ayında, lahana turşusu onları doldurmaya yardımcı olacaktır. Prosedür için en uygun günler 17 ila 28 arasındadır, ancak ayın başında bu tuzlu ürünün pişirilmesi önerilmez.
Mart ayında.
Bu bahar ayında, lahananın 18. günden daha erken başlanması tavsiye edilmez, ancak 28 Mart'a kadar başladıktan sonra hasat bir patlama ile elde edilecektir. Sebzeleri tuzlamak için bu on günün herhangi birini tahsis edin, o zaman kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
Nisan ayında.
Geçen sonbaharda hala kutularda lahana topladıysanız ve turşu almak istiyorsanız, 17'den 28'e kadar işleme devam edin. Büyüyen ayın döneminde, çok taze sebzeler kullanılmasa bile ürün daha sulu olur - yerleştirilir.
Mayıs ayında.
Mayıs, ilk taze lahana kafalarının satışa sunulduğu aydır. Fermantasyon için uygun bir çeşitlilik kullanarak ve ay takvimini gözlemleyerek inanılmaz derecede lezzetli bir parça elde edebilirsiniz. Ay takvimine göre, sebzeleri fermente etmek 18 Mayıs'tan 29 Mayıs'a kadar olan dönemde en iyisidir.
Haziran ayında.
Haziran - yaz başlangıcı - olgunlaşan lahana olgunlaşmaya başladığı ay. Sonraki uzun süreli depolama ile dekapaj için uygun olmasa da, bir kerelik bir atıştırmalık için turşu yapmak oldukça mümkündür. Asitleme için en uygun günler 14 Haziran ile 25 Haziran arasındaki dönemdir.
Temmuz ayında.
Yaz ortasında, lahana 13-24 Temmuz arasında turşu edilebilir. Ancak ayın başı ve sonu bunun için en iyi dönemler değildir. Ve gerçekten de Temmuz, birçok sebzenin, meyvenin ve meyvenin olgunlaşma zamanıdır, bu nedenle diyete taze meyvelerin dahil edilmesi daha iyidir.
Ağustos ayında.
Ağustos ayında, olgunlaşma ortasında lahana çeşitleri olgunlaşmaya başlar, bunlar genellikle sonbaharda taze yenir. Bununla birlikte, bu tür ürünleri fermente etme arzusu varsa - devam edin, ancak bunun için 13 ila 24 gün arasında sadece bir gün ayırın.
Eylül ayında.
Eylül ayında hasat edilen lahana, dekapaj için uygundur, ancak Yeni Yıldan önce böyle bir hasat yemek daha iyidir. 10 ila 24 Eylül arasında (büyüyen ayın günleri) sebze turşusu yaparsanız, lahana donana kadar bozulmaz ve Aralık ayının son günlerine kadar saklanabilir.
Ekim ayında.
Sonbaharın ortası lahana turşusu için en iyi dönemdir, çünkü şu anda geç olgunlaşan lahana çeşitleri olgunlaşır, bu da dekapaj için en uygunudur. Genel olarak, geç olgun beyaz lahana neredeyse her zaman mükemmel fermente olur, ancak 10 Ekim ile 21 Ekim arasında prosedür için bir gün seçerseniz, sonuç hayal kırıklığı yaratmaz.
Kasım ayında.
Lahana fermantasyonu için, hafif bir don tarafından yakalanan lahana kafaları bile uygundur. İş parçasını uzun süre tutmak ve lezzetli hale getirmek için, büyüyen ayda Pazartesi, Salı veya Perşembe günleri yapın. Kasım 2018'de, ay 8'den 21'e kadar büyür.
Aralık ayında.
Lahana 8'den 20'ye kadar fermente edilirse, Aralık ayında fermantasyon süreçleri en aktif olacaktır. En lezzetli atıştırmalıkların, büyüyen bir gök cismi - ayın bir döngüsünün ortasında elde edildiğine inanılmaktadır. 2018'deki ay takvimine göre bu tarih 14 Aralık'ta düşüyor.