Gerçek bir şekerleme fondanı, pişirme güzelliğini ve tadını büyük ölçüde artırır. Paskalya pastası ve basit bir pişirme için uygundur. Fudge yemek zahmetli ve karmaşık bir meseledir. Pişirmeye cesaret eden herkes gerçek bir şekerci gibi hissedecektir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Şeker - 540 gram
- su - 300 mililitre
- taze limon - 1 adet
- demir tepsi - 1 adet
- soğuk akümülatörler - 3 adet
- 2 litrelik tencere - 1 adet
Kullanım kılavuzu
1
Bir tencereye 1, 5 su bardağı su dökün ve kaynatın. 3 su bardağı şeker dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın. Pişirmek için şeker çözeltisi. Kaynarken, köpüğü dikkatlice çıkarın, çünkü şekerdeki yabancı kirlilikler fudge kalitesini bozar. Kaynadıktan 15 dakika sonra bir çay kaşığı limon suyu ekleyin ve pişirmeye devam edin.
2
Soba ile masaya soğuk pilleri ve üzerlerine bir demir tepsi koyun. Rujun hızla soğutulması için bu gereklidir. Bir çay kaşığı şeker şurubu alın, bir tepsiye dökün ve 1 dakika çatalla çırpın. Çözelti sert viskoz beyaz bir kütleye dönüşmezse, şekeri kaynatmaya devam edin. Test şanti sırasında şurup kristalleşmeye başlarsa, şeker kaynatma işlemi tamamlanır. Tavayı ocaktan çıkarın.
3
Şeker çözeltisini bir tepsiye dökün ve beyaz bir yumru elde edilene kadar bir çatalla kuvvetlice çırpın. Ortaya çıkan rujları bir kaseye sıkıca koyun, su serpin ve bir peçete ile örtün. Kırbaçlandıktan sonra ruj olgunlaşması en az 12 saat sürecektir. Sadece bu fondan sonra ihale ve viskoz olacak.
4
Cam pişirmeden önce, fondan parçalar halinde ekşi krema kıvamına kadar ısıtılır ve yumru tamamen çözülmediğinden emin olmak gerekir, aksi takdirde parlaklık olmaz. Bu olursa, çözeltiye bir parça sert şekerleme ekleyin. Sırlama için pişirme önceden ısıtılmış bir kütleye batırılmalıdır.
Dikkat et
Daha fazla asit varsa, ruj iyi kırılmaz ve sırlı ürünler üzerinde kurumaz. Asit azsa, sır kaba ve parlak olmaz.
Yararlı tavsiyeler
Fudge taş tezgahlı bir masaya çırpmak en iyisidir. O zaman bir tepsiye ve soğuk akümülatörlere ihtiyacınız olmayacak.