Tavuğun hazırlanmasında, tavuğun infüze edildiği turşunun önemi büyüktür. Turşusu beyaz şarap, mayonez, yoğurt, hardal ve diğer ürünler temelinde hazırlanabilir.
Tarifini seç
Tüm tavuğu fırında pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- tavuk - 1.5 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- karabiber - tatmak;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Tavuk karkasını durulayın, kurutun ve içine ve dışına tuz ve karabiber serpin. Bir kasede zeytinyağı, kırmızı biber ve kıyılmış sarımsakları birleştirin. Tavuğu bu karışımla içeri ve dışarı ovalayın. Bir buçuk ila iki saat bekletin.
Tavuk marine edildiğinde, bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C sıcaklıkta pişinceye kadar pişirin. Tavuğun şişle hazırlığını hafifçe delerek kontrol edebilirsiniz. Pembe veya bulutlu meyve suyu çıkarsa, tabak şeffaf değilse - hazır değil.
Tavuğu daha lezzetli hale getirmek için, bir kadeh beyaz şarap, bir kaşık hardal, bir kaşık şarap sirkesi, zeytinyağı, tuz ve karabiber karışımı ile önceden marine edebilirsiniz.
Fırında limonlu çok lezzetli tavuk ortaya çıkıyor. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk karkası - 1, 5 kg;
- limon - 1 adet;
- limon kabuğu;
- tuz, karabiber - tatmak;
- kekik.
Bütün limonda, suyu öne çıkarmak için ince bir bıçakla birkaç derin kesim yapın. Kekik, rendelenmiş limon rendesi, biber ve tuz rendesi ile birleştirilir. Tavuğu yıkayıp kurutun, limon kabuğu rendesi ile ovalayın. Karın içine kesilmiş bir bütün limon aktarın. Tavuğu bir pişirme kabına koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Pişene kadar kuşu pişirin.
Pişirme sırasında kuşun daha fazla suyunu elde etmek için, suyunun hazırlanması sırasında ondan serbest bırakılan tavuğu sulayın. Ayrıca bu nedenle, düzgün bir altın kabuk oluşur.
Sebzeli tavuk pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- tavuk karkas - 1 adet;
- yeşil ekşi elma - 1 adet;
- hardal - 2 yemek kaşığı;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- patates - 5 adet;
- havuç - 3 adet;
- soğan - 4 adet;
- maydanoz - 4-6 dal;
- kekik;
- tuz, karabiber - tatmak.
Tavuğu iyice yıkayın ve süzün. Kuşa tuz ve karabiber sürün. Yeşil elmayı karkasın içine yerleştirin. Bir pişirme kabı hazırlayın. Bunu yapmak için zeytinyağı ile yağlayın.
Tavuk pişirme için, seramik veya dökme demir yemekleri seçmek daha iyidir, çünkü bu tür formlar eşit ve kademeli olarak ısıtılır. Diğer malzemelerden formlar seçerken, sıcaklık rejimini yakından izlemek gerekir.
Bir kapta, sıkılmış limon suyu, hardal, şeker ve sarımsak karıştırın. Tavuk karkasını hazırlanan sosla yağlayın ve kalıba dikkatlice aktarın.
Zar soyulmuş havuç, patates ve soğan. Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırınız. Sebzeleri tavuğun etrafına yerleştirin.
200 ° C sıcaklıkta kuşu pişirin. İlk yarım saat, bir kapakla kaplı yemeği, getirmeye hazır olana kadar, örtmeden pişirmek daha iyidir. Bütün pişmiş tavuğu masaya sıcak servis edin, bir tabağa koyun, sebzelerin üzerine koyun ve taze otlar ile süsleyin.