Sebzeli makarna, öğle yemeği, akşam yemeği veya festival masası için tam bir yemek için günlük bir garnitür olabilir. Her şey hangi tarifin kullanılacağına bağlıdır. Makarnanın önemli bir avantajı vardır - çok çeşitli ürünlerle birlikte kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
Tarifini seç
Sebze ve pastırma ile makarna
Tuzlanmış domuz yanağı (guanchale) ve parmesan ve pecorino peynirlerinin bir karışımı ile carbonara makarna için biraz klasik tarifi tekrarlayabilirsiniz. İtalyan tariflerine dayanan lezzetli ve doyurucu bir yemek, herhangi bir sert çeşidin, pastırma ve sebzelerin peynirine dayanacaktır.
İlk önce 350 gram pastırmayı şeritler halinde ince doğrayın ve birkaç ezilmiş sarımsak karanfil ile karıştırın. Büyük domatesleri ve biberleri yıkayın, bölmeden tohumlarla septumu çıkarın. Sebzeleri küçük dilimler halinde kesin ve pastırma ve sarımsak ile birleştirin.
Karışımı derin bir tavada sıcak zeytinyağında kızartın, kapatın. Makarna sosu hazırlayın: 225 ml kremayı dört yumurta sarısı ile çırpın, 75 gram rendelenmiş sert peynir ekleyin.
Pişene kadar 400 gram makarna kaynatın, bir kevgir içine koyun, ardından pastırma ve sebzelerle bir tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın, peynir sosuna dökün ve kapağı kapatın. Servis yapmadan önce 8-10 dakika pişirin, 10-15 dakika daha bir tencerede tutun.
Fırın makarna kızarmış sebze ve mantar ile
Kalın tüyler, tüpler şeklinde 450 gram makarna, kaynar tuzlu suda indirin ve 6 dakika pişirin. Bir kevgir içine atın. Makarna hazır bulunmamalı.
Bundan sonra, sebzeleri ve mantarları iyice yıkayın ve kurutun:
- birkaç tatlı biber bakla;
- 3 kabak;
- 100 gram petrol;
- soğan.
Soğanı kabuktan, kabaktan soyun - deriden, septum ve tohumları biberden çıkarın. Sebzeleri ve mantarları ezin, 1/4 bardak zeytinyağı dökün ve iyice karıştırın. Ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine eşit olarak yayın.
Ayrı bir kasede bir yemek kaşığı Provencal otlar, yarım çay kaşığı sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber karıştırın. Makarna ve sebze karışımı serpin. Tavayı fırına yerleştirin, 230 ° C'ye kadar ısıtın.
15 dakika sonra, yumuşatılmış sebzeleri çıkarın, az pişmiş makarna ile karıştırın ve üç bardak İtalyan marinara sosu veya ketçap dökün. Bir bardak rendelenmiş Parmesan serpin, daha önce bir kevgir içine atılan yarım bardak yeşil bezelye ekleyin.
Sebzeli tuz ve karabiber makarna, üstüne birkaç yemek kaşığı tereyağı koyun ve fırında yumuşayana kadar pişirin. Peynir tamamen eridiğinde ve altın bir kabuk ortaya çıktığında, yemek servis edilebilir.
Sebze ve tavuk ile makarna
350 gram makarnayı biraz hazır hale getirmeden kaynatın (içeriden nemli kalmaları için). Bir kevgir içinde katlayın, suyla durulayın ve birbirine yapışmamak için birkaç kez sallayın.
400 gram tavuk fileto ince şeritler halinde kesilir, tuzlanır ve rafine bitkisel yağda bir dökme demir tavada 5 dakika kızartılır. Eti çevirmeyin!
Kırmızı tatlı biberi yıkayın, kurutun, podlayın ve tohumları ve bölmeleri çıkarın, sonra ince halkalara doğrayın. Havuçları, soğanları, 250 gram domatesleri yıkayıp soyun, sonra her şeyi doğrayın.
Sebzeleri bir tencereye koyun ve her şeyi et üstüne gelecek şekilde çevirin. Sebze karışımını 5 dakika kızartın. Sonra biber, domates ekleyin, yarım bardak soya sosu dökün ve tuz ve karabiber ekleyin. 7-8 dakika boyunca bir kapak altında orta ateşte pişirin, ardından sebzeleri ve eti makarna ile karıştırın.
Yıkanmış dereotu demetini ince doğrayın, güvenin içeriğini serpin ve tabağı 5 dakika daha ateşte tutun. Servis tabaklarını temiz, seçilmiş Roma salata yaprakları ile kapladıktan sonra makarna ve tavuklu makarna servis edebilirsiniz.
Fırın makarna sebze ve sosis ile
200 gram makarnayı tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde atın. Yıkayın, dolmalık biber ve büyük domates, bölmeyi çekirdekten temizleyin. Sebzeleri ve 150 gram pişmiş sosisleri küçük özdeş küpler halinde kesin. 100 gram sert peynir rendeleyin.
Fırını açın, sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayın. Fırın 15-20 dakika ısındığında, pişirme kabını yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın, haşlanmış makarnayı içine yerleştirin. Bir bardak mayonez ölçün, bir çorba kaşığı alın ve makarna ile karıştırın.
Her şeyi düzeltmek için bir biber tabakası, sonra - domatesleri koyun. Domatesleri az miktarda rendelenmiş peynir ile serpin. Bundan sonra bir dolgu yapın. Bunu yapmak için:
- bir çift tavuk yumurtasını ayrı bir kapta çırpın;
- kalan rendelenmiş peyniri koyun;
- kalan tüm mayonezleri ekleyin;
- tatmak için karabiber;
- tatmak - tuz.
Elde edilen dolguyla sebzelerle makarna dökün ve pişirme kabını 20 dakika fırına koyun. Taze otlar ile servis yapın.
Makarna sebze ve et ile doldurulmuş
Bir kaseye yarım bardak kıyma koyun: domuz eti, sığır eti veya karışık. Soğanı soyun, yeşil tüyü durulayın ve kurulayın, ardından her şeyi doğrayın ve 2 eşit parçaya bölün. Kıyma yeşil soğan ve yarım soğan, çiğ yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Yıkanmış ve kurutulmuş havucu soyun ve rendeleyin, sonra kalan soğanla karıştırın ve iki yemek kaşığı bitkisel yağda 5 dakika boyunca bir tencerede soteleyin. Bir bardak su veya filtrelenmiş et suyu ekleyin.
300 gram cannelloni (doldurma için borulu makarna) veya büyük kabuklar, et ve soğan ile doldurun, sebzelere koyun. Yarım saat boyunca kapağın altında kısık ateşte pişirin, sonra ocağı kapatın ve doldurulmuş makarnayı 15 dakika boyunca güveç sarın. Ekşi krema ile servis yapın.
Çin pirinç makarna
100 gram pirinç makarnasını tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içine atın. Yıkama, kuru, temiz:
- büyük bir soğan başı;
- tatlı biber kapsülü;
- orta boy havuç;
- küçük kabak;
- birkaç diş sarımsak.
Sarımsak hariç tüm sebzeleri eşit küpler halinde ezin ve yedi dakika boyunca sıcak bir bitkisel yağda derin bir dökme demir tavada sote edin. Sarımsağı özel bir presle veya yoğurun, ardından kızarmış sebze karışımına ekleyin.
Pirinç makarnasını bir tencereye koyun, 3 yemek kaşığı soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, ardından 5-6 dakika boyunca orta ateşte pişene kadar kapağın altında pişirin. Servis yapmadan önce pirinç makarnalarını 15 dakika boyunca kapalı bir tavada sebzelerle karartın.
Sebzeli diyet buğday makarna
Bir kevgir içine koymak için 100 gram karabuğday makarna kaynatın. Patlıcan, biber, kabak, havuç, soğan yıkayın ve soyun, şeritler halinde kesin. Patlıcan genç değilse ve zaten uzanmışsa, dilimlerini kaba tuzla rendeleyin ve 20 dakika bekletin. Bundan sonra, bir kevgir koyun, acıyı gidermek için soğuk suda durulayın. 2 diş sarımsak soyun ve ince doğrayın.
Bir çorba kaşığı rafine bitkisel yağı bir dökme demir tavada ısıtın ve ara sıra çalkalayarak, bitkisel karışımı gevrek hale gelene kadar kızartın. Ayrı bir kapta, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için karıştırın:
- 30 ml soya sosu;
- 2 çay kaşığı (slayt ile) patates nişastası;
- bir çay kaşığı (tepeli) kahverengi şeker;
- 30 ml Teriyaki sosu.
Teriyaki yerine, hala soya sosu ekleyebilirsiniz. Sebzeleri karabuğday makarna ile karıştırın, bıçağın ucuna zencefil kökü tozu ekleyin ve her şeyi bir dolgu ile örtün. Gerekirse tatmak için tuz ekleyin.
Sebzeleri ve makarnayı orta ateşte 2 dakika bekletin, ara sıra karıştırarak tamamen koyulaştırıcı bir dolgu ile kaplayın. Bir kapakla örtün ve servis yapmadan önce 15 dakika servis yapın.
Sebze Soslu Makarna
Sebzeleri sos için hazırlayın. Bunu yapmak için akan suda iyice yıkayın:
- bir sürü farklı otlar (fesleğen, maydanoz, dereotu, kişniş);
- dolmalık biber (bakla);
- kırmızı soğan;
- 1-2 diş sarımsak;
- 2 domates.
Tüm malzemeleri kurutun. Yeşilleri saplardan çıkarın, bir bıçakla doğrayın. Domatesleri kaynar su ile dökün ve soyun, septumu biberdeki tohumlardan çıkarın ve soğan ve sarımsakları soyun. Sarımsak karanfilleri bir sarımsak sıkacağı içinden geçirin, kalan sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağını ısıtın, sonra soğan koyun, bir bıçağın ucunda kırmızı biber ve 2.5 gram kişniş ile karıştırın. Şeffaf olana kadar süzün, diğer doğranmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar bir kapağın altında pişirin. Tatmaya hazır olmadan birkaç dakika önce, doğranmış otlar ile tuz ve serpin.
250 gram ince makarnayı tuzlu suda pişirin, ardından bir kevgir içinde atın. Durulama yapmayın, yemeğin sulu olması için biraz sıvı bile bırakabilirsiniz. İki yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın, sebze sosu ile servis yapın.
Sebzeli Donanma makarna
3 büyük soğan başını soyup ince halkalara doğrayın. Sıcak bitkisel yağ içeren bir kazanın içine yerleştirin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika karıştırın. Korece rende üzerinde büyük havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin, soğan kızartmasına ekleyin, bir çorba kaşığı su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Sebzeler için güveçte yarım kilo kıyma ve domuz eti karıştırın, yoğurun. 10 dakika boyunca kapağın altında güveç, düzenli olarak et ve sebzeleri karıştırın. Dolmalık biber ve 3 domatesi yıkayın, soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Bir kazan koyun, her şeyi tuzlayın ve tadına bakmak için karabiber. Sebzeler hazır olmadan 2 dakika önce, 2 ezilmiş diş sarımsak ekleyin.
Makarnalık buğdaydan yarım hamur makarnayı neredeyse hazır olana kadar kaynatın, suya tuz ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Dökmek için suyu boşaltın. Makarnayı bir kevgir içine atın, ardından bir sebze ve kıyma ile kızartın. Et suyunu o kadar ekleyin ki, sıvı neredeyse kazanın içeriğini kaplar. Düşük ısıda kapağın altında hazır duruma getirin.
Güveç ve sebze ile hızlı makarna
200 gram soğan ve 4 diş sarımsak soyun, ince doğrayın. Yıkayın, 200 gram havuç soyun, sonra orta rende rendeleyin. Ezilmiş sebzeleri 7 çorba kaşığı rafine bitkisel yağa geçirin.
Bir kavanoz sığır eti veya koyun eti GOST güveç açın, bir çatalla iyice yoğurun ve sebze kızartma ile karıştırın. Tuz ve karabiberi tatmak için ayrıca 2 çorba kaşığı soya sosu ve bir çorba kaşığı ketçap ekleyin. Örtünün altında 10 dakika boyunca orta ateşte tutun. Sonra bir pound makarna kaynatın, bir kevgir koyun ve sebzeleri ve güveç ile sıcak karıştırın.
Kabak ve nane ile vejetaryen makarna
Arpacık soğanı büyük gövdeyi ve soğanı ince halkalara yıkayın, kurutun ve kesin. İki yemek kaşığı Sızma zeytinyağı dökün ve orta ateşte bir tencerede soteleyin. Yıkanmış kabakları halkalar halinde kesin, soğanlarla birleştirin ve 2-3 dakika kızartın. Tatmak için biber ve tuz ekleyin.
Soğan ve kabaklara bir tutam limon kabuğu rendesi koyun ve 2 yemek kaşığı yağlı krema dökün. Krema dolgusunun yarısı buharlaşana kadar kapaksız düşük ısıda tutun. Yarım gram tuzlu suda hazır olana kadar 150 gram macun kaynatın, sonra 4 çorba kaşığı et suyunu bir tencereye dökün.
Makarnayı bir kevgir içinde atın, sebzelerle sıcak olarak birleştirin ve düşük ısıda bir kapak altında tamamen yumuşayana kadar pişirin. Taze nane yaprakları ile servis yapın.
