Sığır eti - et oldukça spesifiktir, yanlış hazırlanırsa çiğnenmeyecek bir “tabana” dönüşebilir. En basit ve en yaşlı etin bile ağzınızda eridiği çok basit bir tarif var.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1.5-2 litre veya birkaç küçük kapasiteli bir seramik tencere, bir dökme demir kazan da uygundur;
- - sığır eti veya dana eti - 1 kg;
- - soğan - 4 büyük parça;
- - ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- Sos için:
- - un 1 çay kaşığı;
- - hardal 1 çay kaşığı;
- - tuz çay kaşığı;
- - ekşi krema 200 g
Kullanım kılavuzu
1
Eti ceviz büyüklüğünde dilimler halinde kesin.
2
Bir kazanın veya kabın tabanına ayçiçek yağı dökün.
3
Soğanı oldukça büyük küpler halinde kesin.
4
Soğan serpilmiş eti bir tencereye veya kazanın içine koyun.
5
Fırına tam olarak 2 saat gönderin, örtün.
6
Bu süreden sonra, yarı hazırlanan yemeği çıkarın. Soğanlar eriyecek ve etin yüzeceği çok fazla meyve suyu verecektir.
7
Un, hardal tuzu öğütün ve ekşi krema ekleyin.
8
Bu sosu ete dökün ve fırına yarım saat daha koyun.
9
Bu tarife göre sığır eti şaşırtıcı derecede hassastır, ağızda erir. Herhangi bir, en yağsız sığır eti bile yumuşak ve lezzetli olacaktır. Bitmiş eti bir tabağa koyun ve sosu tencereden dökün. Pişirme sırasında sığır eti kremsi bir tat alır ve koku julienne kokusuyla karşılaştırılabilir. Lezzet açısından, yemek de mantarlara biraz benziyor. 2 saat içinde etin kömür haline geleceğinden veya yanacağından korkmayın, doğru miktarda soğan eklenirse bu olmayacaktır.
Dikkat et
Emaye, alüminyum veya başka bir tava kullanılamaz. Yemeklerin kalın duvarlarla olması önemlidir. Tarifte ekşi krema kullanmak gereklidir, mayonezde olduğu gibi çok hassas ve kremsi değildir. Sığır eti mantar sosu ile de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, tarife göre her şeyi yapın, ancak bitmiş sosu kızartılmış mantarlar ekleyin.