Pizza söz konusu olduğunda, hayal gücümüzde ortaya çıkan sıcak ve rahat İtalyan restoranlarının resimleri, orijinal İtalyan tariflerine göre hazırlanan bu geleneksel yemeğe hemen hizmet ediyor. Ancak girişimci Ruslar Batı'dan bu tarifleri kabul ettiler, dönüştürdüler, geliştirdiler ve pizza yapmak için çok çeşitli yolların tadını çıkarın.
Tarifini seç
Kuşkusuz, pizza, özellikle bir spor rejimine bağlı olan kişiler veya tıbbi nedenlerle özel bir diyet yapan kişiler için yüksek karbonhidrat içeriği, fast food ve tam olarak doğru yiyecek olmayan bir yemektir. Ancak bu lezzetli pastayı kalın bir doyurucu ve hoş kokulu dolgu ile gördüklerinde direnebilirler ve sonunda kurallardan küçük sapmalar olmalı ve bazen kendinizi şımartmanız gerekir.
Tabii ki, en yakın restoranda pizzanın tadını çıkarabilirsiniz, ancak bu şaşırtıcı mezeyi evde pişirirseniz haneler ve misafirler için çok daha hoş olacaktır.
Mayasız ekşi krema pizzası
Bu oldukça kolay tarif, sadece maya hamurunun gür ve yumuşak olabileceği gerçeğine alışkın olan ev kadınlarını şaşırtacaktır. Burada, laktik asit hamurun yükselmesine yardımcı olacak ve süt yağı, bitmiş yemeğin hassas tadı için katkıda bulunacaktır.
Temel Malzemeler:
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- ekşi krema (tercihen yağsız) - 300 gram;
- tereyağı - 50 gram;
- buğday unu - 450 gram;
- ayçiçek yağı veya margarin - 10 gram;
- tuz, soda.
Dolum için:
- domates sürüsü veya ketçap - 100 gram;
- Salam sosis - 150 gram;
- soğan - 1 kafa;
- iyi eriyen peynir - 200 gram;
- taze domates - 2 büyük parça;
- zeytin / zeytin - 10 adet.
Adım adım tarif:
- Ekşi kremayı derin bir kaba koyun, soda ekleyin ve karıştırın.
- Başka bir kapta yumurtaları kırın, bir tutam tuz ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- Ekşi krema ve dövülmüş yumurtaları derin bir kasede birleştirin.
- 150 gram un ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tereyağını önceden eritin ve soğumaya bırakın, sonra ortaya çıkan hamurun içine dökün.
- Kalan unu dökün ve hamuru yoğurun. Topak yeterince kalın olduğunda, un serpilmiş büyük bir doğrama tahtası üzerine koyun ve istenen kıvama gelinceye kadar yoğurun. Unun tarifte belirtilenden biraz daha fazlasına ihtiyacı olabilir, ancak asıl şey aşırıya kaçmamaktır, böylece hamur tıkanmış ve sert hale gelmez.
- Ortaya çıkan tabanı bir topun içine yuvarlayın ve gerekli sayıda parçaya bölün - çıkışta kaç tur elde edilmesi planlanmaktadır.
- Rulo dikişi margarin veya ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıba koyun.
- Yüzeyi domates salçası ile yağlayın.
- Soğanları soyun, halkaları veya kareleri kesin - daha çok seven, pizza serpin.
- Domatesleri kaynar suya dökün ve ince cildi çıkarın, dilimler halinde kesin ve soğanların üzerine yerleştirin.
- Zaten tohumsuz zeytin almak, halkalar halinde kesmek ve bir sonraki tabaka ile uzanmak daha iyidir.
- Bir sonraki katmanla daireler halinde kesilmiş sosisleri yerleştirin.
- Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve pizza yüzeyini süsleyin.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tabağı monte edilmiş tabağın içine 15-20 dakika yerleştirin.
Ekşi krema - maya bazlı pizza
Maya hamur sevenler kesinlikle bu tarifi sevecekler.
Test için ihtiyacınız olacak:
- şeker - kum - 1 yemek kaşığı;
- ılık su - 100 ml;
- buğday unu - 500 gram;
- kuru maya - 5 gram hacimli 1 poşet;
- ekşi krema - 200 gram;
- tereyağı - 100 gram (ayçiçeği ile değiştirilebilir);
- tuz.
Doldurma için ürünler:
- mayonez - 100 gram;
- pastırma - 200 gram;
- Salam sosis - 150 gram;
- mantarlar - 200 gram;
- 3 veya 4 çeşit peynir - 300 gram;
- dolmalık biber - 1 adet;
- soya sosu - 20 ml;
- yeşil soğan.
Adım adım hazırlık:
- Bir çorba kaşığı unu 1 çorba kaşığı şekerle karıştırın, bu, suya eklendiğinde unun toplanmasını önlemek içindir.
- Şeker - un karışımını, tuzu ve mayayı ılık suda seyreltin ve hamuru 30-40 dakika bekletin.
- Belirtilen süreden sonra erimiş soğutulmuş tereyağı ve ekşi krema ekleyin.
- Kalan unu bir elekten geçirerek oksijenle doyurun ve elde edilen karışıma yavaş yavaş dökün. Karışık hamuru ılık bir yerde 1 saat dinlendirin.
- Bu süre zarfında, dolguyu pişirebilirsiniz: mantarları iyice durulayın, dilimler halinde kesin ve doğranmış soğanla altın kahverengi olana kadar yapışmaz bir tavada kızartın; tohumlardan arındırılmış ve halkalar halinde kesilmiş biberler; pastırmayı ve Salamı ince dilimler halinde kesin ve kaba bir rende üzerine birkaç çeşit peynir rendeleyin ve bir kasede karıştırın. Seçilen çeşitler arasında yumuşak peynir varsa, o zaman karelere kesilebilir.
- Hamurun geri kalanını ellerinizle önceden yağla yağlanmış bir kalıba yayın, sonra tabanı mayonezle örtün ve pişmiş dolguyu tek tek yerleştirin. Doldurma için malzemeleri serme sırası özel bir rol oynamaz, sadece peyniri en son koymak önemlidir, böylece eritildiğinde <> denilen şeyi yaratır, böylece tüm pizza iyi pişirilir.
- İstenirse, hazırlanan atıştırmalıkların üzerine soya sosu serpin ve doğranmış yeşil soğan serpin.
Ekşi krema ve ananas, pastırma ve mısır ile süzme peynir pizza.
İlk bakışta, böyle bir pizza ürünü setinin çok sıradışı ve abartılı olduğu görülüyor, ancak bu tarifi en az bir kez denedikten sonra, alışılmış klasik tortilla'nın doldurulmasından farklı olarak sıra dışı tadını takdir edebilirsiniz.
Test için ihtiyacınız olacak:
- süzme peynir - 200 gram;
- un - 250 gram;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 20 ml
- tuz, soda.
Dolum için:
- konserve ananas - 1 kutu;
- pastırma - 300 gram;
- konserve mısır - 1 kutu;
- ketçap veya domates salçası - 100 gram;
- peynir - 100 gram;
- susam - istediği zaman.
Adım adım tarif:
- Bu tarif için yumuşak süzme peynir, grenli ve yağsız değil idealdir. Yumuşak süzme peynir de mağazadan satın alınabilir, ancak pizza pişirmeden en az bir gün önce bununla ilgilenirseniz, evde donmuş kefirden pişirebilirsiniz. Bunun nasıl yapılacağı İnternet'teki birçok kaynaktan öğrenilebilir.
- Yumurtayı tuz ve şekerle çırpın, orada süzme peynir ve ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Daha sonra soda dökün ve yavaş yavaş bir elekle elenmiş un ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30-40 dakika dinlendirin.
- Belirtilen süreden sonra, ortaya çıkan yumruyu gerekli sayıda parçaya bölün, yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Formasyonun yüzeyini domates salçası ile örtün, sonra ananas dilimleri ve pastırma şeritleri halinde kesin, mısır çekirdeklerini açın ve susam serpin, sonra rendelenmiş peynir.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika gönderin.
