Pizza popüler bir İtalyan yemeğidir. Eski zamanlardan beri biliniyor ve selefi düz ekmekti. İlk kez, 18. yüzyılda Napoli'de fokaba domates ekleyerek pizza hazırlandı.
Tarifini seç
Pizza - hazırlığında farklı soslar kullanılan açık bir pasta. Domatesler bu yemeğin neredeyse tüm çeşitlerinin bir parçasıdır. Ona zenginlik ve özgün bir tat verir.
Margarita - mozzarella ve parmesan ile klasik pizza
Margarita, en popüler pizza çeşitlerinden biridir. Hazırlanması için kullanılması gereken ürünlerin listesi en aza indirilmiştir. Dolgu, olgun domates, peynir ve fesleğenden oluşur. Efsaneye göre, bu tür pizzayı çok seven İtalyan kralının karısı Savoy Margarita onuruna seçildi. Açık bir pasta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200-220 g çok ince öğütülmüş un;
- su;
- biraz tuz;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı kuru maya;
- 3 taze ve etli domates;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 fesleğen yaprağı;
- 3 yemek kaşığı Kaliteli zeytinyağı.
Hamuru hazırlamak için önce mayayı şekerle su ile seyreltmelisiniz. Su en az 30 ml alınabilir. Mayayı konsantre bir şeker çözeltisinde seyreltirseniz, özelliklerini kaybedebilirler. Su ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. 10 dakika sonra hamur yapmaya başlayabilirsiniz.
Unu derin bir kaba koyun. Oksijenle zenginleştirmek için bir elek boyunca önceden elemek daha iyidir. Bu un üzerindeki hamur daha uygun olacaktır. Kâseye su, şeker ve maya karışımı, zeytinyağının yarısını dökün, biraz tuz ekleyin ve karıştırın, yeni porsiyon su ekleyin. Hamur elastik olmalı, ancak yumuşak, çok yoğun olmamalıdır. İstenilen kıvamı elde etmek mümkün olduğunda, filme sarın ve sıcak bir yere koyun. 30 dakika sonra iyice yoğurun, bir top oluşturun ve yuvarlayın. Hamur oklavaya yapışmaz, böylece yüzeye çalışan un serpin. Hamuru özel bir pizza pişirme kabına koyun.
Domatesleri bir karıştırıcıyla öğütün. Sap alanında çapraz şekilli kesikler yapmak, kaynar su ile haşlanmak ve sonra soymak tercih edilir. Domates püresini bir tavaya koyun, zeytinyağının kalan yarısını biraz baharat ekleyin. Kurutulmuş İtalyan otları pizza için idealdir. Domates sosunun tadı kekik tarafından iyi vurgulanır. Sosu 5-8 dakika çok düşük ateşte pişirin.
Domates sosunu haddelenmiş hamur üzerine koyun, ancak biraz önce soğutun. Sosun üzerine çok ince domates çemberleri koyabilirsiniz. Parmesan'ı ince rendeleyin ve pizza serpin. Mozzarella peyniri ince kesin ve pizzanın yüzeyine yayın. Diğer peynir çeşitlerini ve tarifte önerilenlerden sadece birini kullanabilirsiniz, ancak bitmiş yemeğin tadı farklı olacaktır. Peynir üzerine fesleğen yaprağı koyun. 200 ° C'de 15 dakika pizza pişirin. Kurumamalıdır, böylece pişirme süresini arttıramazsınız.
Böyle pizza sıcak servis yapın. Bir sos olarak, aromatik otlar ile zeytinyağı seçebilirsiniz.
Pizza domates ve biber puf böreği üzerinde
Domatesli pizza yapmak da puf böreğine dayanabilir. Hazır dondurulmuş yarı mamul ürün pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Pizzayı güzel kokulu ve lezzetli hale getirmek için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:
- 500 g dondurulmuş puf böreği;
- 2-3 yemek kaşığı. l ketçap veya lecho domates;
- 1 diş sarımsak;
- 8 kiraz domates;
- 1 dolmalık biber;
- 200 g sert peynir;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- biraz kekik;
- 100 gr zeytin.
Puf böreğini paketinden çıkarın, daha fazla plastik yapmak için biraz çözün ve bir oklavayı seçilen şekle veya fırın tepsisine uygun boyutta bir tabakaya yuvarlayın. Katmanı yavaşça bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamur pişirme sırasında şişmeyecek şekilde tüm alanın üzerine bir çatalla batırın. Ketçap ile yağlayın.
Dolmalık biber ile sapı kesin ve iç kısmı tohumlarla çıkarın, sebzeyi halkalara kesin. Kiraz domatesleri yarıya veya çeyreklere kesilir. Çekirdeksiz zeytinleri ikiye bölün.
Doğranmış kiraz domatesleri ve dolmalık biber halkalarını koyun ve sebzeleri önceden kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynirle serpin. Zeytinlerin yarısını peynirin üzerine koyun, kekik serpin veya İtalyan hamur işleri için özel bir baharat ekleyin. 15 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pizza pişirin. Sarımsaklı zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz. Hazırlanması için sarımsakları bir presten geçirmeniz, yağ ve kurutulmuş Provencal otlar ile karıştırmanız gerekir.
Domates ve sosis ile füme pizza
Tütsülenmiş sosis ve domatesli pizza çok tatmin edicidir ve zengin, baharatlı bir tada sahiptir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 2 bardak ince öğütülmüş un;
- 1 su bardağı kaynamış su;
- biraz tuz;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı kuru maya;
- 3 taze ve etli domates;
- 200 g sert peynir;
- 2 yemek kaşığı domates sosu;
- 200 g tütsülenmiş sosis;
- 1 çay kaşığı kuru otlar;
- 3 yemek kaşığı Kaliteli zeytinyağı.
Hamuru hamur için hazırlamak için, kuru mayayı yarım bardak ılık kaynamış suda eritmeniz ve 1 çorba kaşığı eklemeniz gerekir. Un. Karışımla birlikte bulaşıkları yaklaşık 15 dakika ılık bir yere koyun.
Unu bir slaytla derin bir kaseye dökün, biraz tuz, şeker, zeytinyağı ekleyin, hamur dökün ve yavaş yavaş su ekleyin, hamur yoğurun. Elastik olmalı. Hamuru ılık bir yerde 30 dakika çıkarın, daha sonra tekrar yoğurun ve un serpilerek bir çalışma yüzeyinde yuvarlayın.
Kökü çıkararak domatesleri ince kesin. Sert peynir en iyi rendelenir ve tütsülenmiş sosis ince halkalar halinde kesilir. Düşük yağ içeriğine sahip yarı tütsülenmiş ve pişmemiş tütsülenmiş sosisler bu tarif için mükemmeldir. Lezzetli pizza salam ile yapılır.
Hamurun temelini domates sosu ile yağlayın. Bitmiş bir ürün satın alabilir veya domates salçasını az miktarda suyla seyreltebilirsiniz. Temel sosis bardaklarını ve ardından bir bardak domates koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Kuru baharatlı otlar serpin. 200 ° C'de 15 dakika pizza pişirin. Sarımsaklı domates sosu ile servis edilebilir.
Bu tarifte bir et bileşeni olarak, kıyma, haşlanmış sosis veya hatta sosis de kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ve pastırma kullanarak çıkıyor.
Vejetaryen pizza domates ve brokoli ile
Çocuk menüsü için sebzeli pizza mükemmeldir. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1.5 su bardağı un;
- 1 su bardağı kaynamış su;
- biraz tuz ve şeker;
- 2 taze ve etli domates;
- 200 g sert peynir;
- 2 yemek kaşığı domates sosu;
- 150 g brokoli;
- 1 soğan azdır;
- 1/2 demet yeşillik;
- 100 g zeytin;
- 1 çay kaşığı kuru otlar;
- 3 yemek kaşığı Kaliteli zeytinyağı.
Hamuru hazırlamak için unu derin bir kaseye eleyin, tuz, biraz şeker ekleyin, bir kaşıkla karıştırın ve yavaş yavaş su ekleyin, elastik bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika bekletin ve sonra ince bir tabakaya yuvarlayın ve domates sosu ile yağlayın.
Domatesleri daha önce katı sapı çıkararak ince halkalar halinde kesin. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Zeytinleri keskin bir bıçakla halkalara kesin. Brokoliyi çiçek salkımına ayırın, katı parçaları çıkarın, bir kevgir içine koyun ve tuzlu suya 1-2 dakika indirin.
Hamur bazında, sosla yağlanmış, bir bardak domates, soğan halkası, hazırlanmış brokoli salkımları çıkarın. Peyniri rendeleyin ve pizza serpin, sonra zeytin halkalarını koyun ve otlar serpin. 15 dakika boyunca 180 ° C'de pizza pişirin.
Domates, jambon ve mantarlı pizza
Yemyeşil maya hamurunda mantarlı pizza, doyurucu yemek severlere hitap edecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2.5 su bardağı un;
- 1 su bardağı ılık kaynamış su;
- biraz tuz ve şeker;
- 3 yemek kaşığı. 1 bitkisel yağ;
- 50 g tereyağı;
- 2 yumurta
- 2 taze ve etli domates;
- 150-200 g sert peynir;
- 2 yemek kaşığı domates sosu;
- 200 g petrol;
- 1 soğan azdır;
- 1/2 demet yeşillik.
Muhteşem bir test hazırlamak için, tereyağını küçük bir kaseye koyun ve bir mikrodalga fırında sıvı halde ısıtın. Kaynatılmaması için aşırı ısınmaması önemlidir. Hafifçe soğutulmuş tereyağına 2 yumurta sürün ve iyice karıştırın.
Derin bir kapta, ince öğütülmüş elenmiş un, bitkisel yağ, tuz, şeker ve yumurta karışımını tereyağı ile karıştırın. Bu durumda şeker, 1 çay kaşığı ve tuz - tadı eklemek yeterlidir. Kuru maya, preslenmiş maya ile değiştirilebilir. Pizza yapmak için yaklaşık 20 g taze sıkılmış mayaya ihtiyacınız var. Yavaş yavaş karışıma su ekleyin ve hamuru yoğurun. Elastik, yumuşak olmalı. Hamuru sıcak bir yere koyun, kaseyi ıslak bir havluyla örtün.
Mantarları soyun ve dörde bölün, sonra bitkisel yağda biraz kızartın. Soğanı halkalara kesin. Domatesleri ince halkalar halinde kesin. Peyniri rendeleyin ve yeşillikleri çok ince doğrayın.
Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru üzerine koyun, tava boyutuna göre ellerinizle dağıtın. Tabanı domates sosu veya ketçap ile yağlayın, üzerine kızarmış mantarları ve ardından domates, soğan halkaları ve peynir, doğranmış yeşillikler koyun. 20 dakika 180 ° C'de pizza pişirin.