Patates birçok ülkede popüler bir sebzedir. Özellikle, Rusya'da çok çeşitli yemeklerin üretiminde kullanılır. Ancak, birçok insan bu ürünün belirli özelliklerini bilmiyor. Örneğin, herkes yanlış saklandığında patateslerin neden tatlı hale geldiğini açıklayamaz.
Tarifini seç
Patatesleri buzdolabında veya mahzende saklayan tüketiciler, ürünün tatlı bir tat aldığına dikkat etmelidir. Herkes bundan memnun değil. Ancak bu durumdan kaçınmak için, patateslerde meydana gelen kimyasal süreçleri ve bunlara neden olan faktörleri anlamanız gerekir Patatesin ana bileşenlerinden biri nişastadır. Aslında, sebzeye, ürünün tarımda takdir edildiği tokluk verir. Kimyasal bir madde olarak nişasta, polisakkaritler kategorisine aittir. Yutulduğunda, asitlerin etkisi nedeniyle, glikoza dönüşür - bir karbonhidrat kaynağı haline gelen bir monosakkarit. Karbonhidratlar da vücut tarafından hayati fonksiyonları korumak için kullanılır Patates yumrularında da benzer bir işlem gerçekleşir. Sıfır santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda saklandığında, polisakkaritlerin glikoz dahil daha basit elementlere ayrışması işlemi başlar. Bu madde patateslere tatlı bir tat verir. Tek başına, bu işlem tehlikeli değildir, çünkü patates yedikten sonra gastrointestinal sistemde olanlara benzer.Ancak, patateslerin tatlı tadını sevmiyorsanız, patatesleri farklı şekilde saklamayı deneyin. Depolama alanı kuru ve serin olmalı, ancak sıcaklık sıfırın altına düşmemelidir.Diğer bir yöntem, patateslerden yarı mamul ürünlerin hazırlanmasında kullanılan hızlı dondurmadır. Bunu yapmak için ürünü hazırlayın - yumruları soyun, kesin ve dondurun. Hemen tüketilene kadar dondurucuda saklanması gerekir, ancak başka seçeneğiniz yoksa, patatesleri mahzende saklayabilirsiniz. Ana şey, orada uzun süre yalan söylememesi. Birkaç hafta içinde yumrular tatlı olmamalı, ancak bahara kadar tutarsanız, bu olasılık var.