Çikolata, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen tatlı bir zevktir. Ancak çok azı bunun yararlı bir ürün olduğunu düşünüyor. Bununla birlikte, çalışmalar bitter çikolatanın bazı sağlık yararları olduğunu göstermektedir.
Tarifini seç
Çikolata flavonoid adı verilen çok miktarda polifenol içerir. Bunlar bitkisel gıdalarda bulunan doğal maddelerdir. Zengin diğer gıdalar kızılcık, elma, soğan, ıspanak, kuşkonmaz, çay, kırmızı şaraptır. Diğer polifenoller gibi, antioksidanlar, vücut hücrelerine zarar vermeyi önleyen maddelerdir ve aynı zamanda onları geri kazanmaya yardımcı olurlar.
Bilim adamları, bitter çikolatada bulunan yüksek miktarda flavonoidlerin kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğunu bulmuşlardır. Flavonoidler, hücre zarlarının çoklu doymamış yağ asitlerini serbest radikal oksidasyonundan korur ve ayrıca arterlerin tıkanmasını önler. Çalışmalar, çikolatanın antioksidan özelliklerinin, kalp hastalığına ve diğer sağlık sorunlarına yol açan serbest radikallerle mücadelede yardımcı olduğunu bulmuştur. Koyu çikolata diyeti, kötü LDL kolesterolünde hafif bir azalmaya yol açar ve arterlerin tıkanmasını önler.
Bir başka çalışmada, bitter çikolatanın kan basıncını düşürdüğü bulundu. Düzenli olarak kakao içeren yiyecekler yiyen insanlar daha düşük tansiyona sahipti ve kardiyovasküler hastalıktan muzdarip olma olasılığı daha düşüktü.
Çikolata, doymuş yağlar açısından zengin yüksek kalorili bir ürün olduğu için ılımlı olarak tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır.