Mangosten (veya mangosten) Tayland ve Güneydoğu Asya'daki bazı diğer ülkelere özgü bir mangosten ağacının meyvesidir. 7.5 mm'ye kadar çapı olan bir top şeklindedir, cildin rengi kırmızı-mordan koyu morya kadar değişebilir. Kağıt hamuru beyaz bir renge sahiptir.
Tarifini seç
Mangosten tadı çok hoştur, buna ek olarak, çoğu kabukta olan vücut için birçok değerli madde içerir. Olgun meyveler yoğun renklidir. Mangosteen vücut üzerinde bir anti-enflamatuar, antibakteriyel, antiviral etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Meyve yemek alerji, mantar, cilt hastalıkları, iç parazitlerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Meyveler kardiyovasküler, sinir sistemini güçlendirir, serebral dolaşımı, metabolizmayı, sindirimi normalleştirir. Mangosten vücudu temizlemeye, yağ yakmaya ve kilo vermeye yardımcı olur, endokrin sistemin işlevini geliştirir, canlılığı artırır. Bu meyvenin kanserin önlenmesi için kullanılması tavsiye edilir.
Mangosteen iyi bir C ve E vitaminleri, tiamin, riboflavin, magnezyum, kalsiyum, çinko, sodyum ve potasyum kaynağıdır. Doğal kimyasallar içerir - ksantanlar. Bağışıklık sistemini etkili bir şekilde korurlar, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, vücudun hızla dış ortama uyum sağlamasına yardımcı olurlar. Kstantonlar E ve C vitaminlerinden daha güçlü antioksidanlardır. Serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini önler, antibakteriyel, antienflamatuar ve antifungal etkileri vardır.
Amerikalı bilim adamları, ksantanların vücuttaki malign hücrelerin kendini yok etmelerini tetikleyebileceğini keşfettiler.
Biyoflavonoidler (kateşinler ve proantosiyanidinler) mangosteende büyük miktarlarda bulunur. Kateşinler kılcal damarların geçirgenliğini normalleştirir, duvarlarının esnekliğini arttırır ve ayrıca antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Proantosiyanidinler, vücudun bağ dokusunun oluşumunda rol alan kolajen ve elastin üretimini stabilize eder. Ayrıca kardiyovasküler sistemin işlevleri üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Biyoflavonoidler hücre hasarını önler ve azaltır, antienflamatuar, anti-alerjik, antitümör etkilere sahiptir, toksinlerin ve toksinlerin ortadan kaldırılmasını teşvik eder ve hücre yaşlanmasını önler. Kan özelliklerini iyileştirmeye, vücudun strese karşı direncini artırmaya, hafıza fonksiyonlarını iyileştirmeye, cildin yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olurlar.
Küçük meyveler daha az posa içerdiğinden, büyük meyveler elde etmek daha iyidir. Meyveler dokunuşa sert olmalıdır. Mangosten kabuğu, basıldığında biraz yayılmalıdır. Çatlak kabukları olan çok sert ve kuru meyveler olgunlaşır. Kullanmadan önce mangosten yıkanmalıdır. Daha sonra cildi yukarıdan dairesel bir hareketle kesin, posaya dokunmamaya dikkat edin. Ardından, meyvenin yanlarında ve altında kesikler yapın, kabuğu çıkarın.
Kabuğu atmayın, ancak sağlıklı çay yapın.
Mangosteen taze yenebilir, şurupdan yapılabilir veya konserve edilebilir. Donduramazsın. Meyveler kuru olmamalı, soğuk olmamalıdır. 20 ila 25 gün arasında saklanırlar. Buzdolabında, bu meyve 1-2 haftaya kadar sürebilir.