Polonya'yı ziyaret edemez ve ulusal yemekleri deneyemezsiniz. Yüksek kalorili, ancak kombinasyonlarında inanılmaz derecede lezzetli ve olağandışı olan mutfak, seçici misafirleri tatmin edebilir.
Tarifini seç
Polonya mutfağının özellikleri
Polonya, gastronomi de dahil olmak üzere tarihi ve gelenekleri bakımından zengindir. Ulusal mutfak sadece ülkenin farklı bölgelerinin etkisi altında değil, diğer halklar kendi karakteristik özelliklerini getirdi: Yahudiler, Ermeniler, Magyarlar, Litvanyalılar, Tatarlar. Polonya tarifi, geleneksel olarak Polonya kralları ve aristokrasi mahkemesine yazan Avrupa'dan gelen şefler pahasına zenginleştirildi.
Polonya'nın ulusal mutfağı, ana malzemeleri doğanın armağanı olan yemeklerin hazırlanmasını içerir: et, mantar, fındık, sebze, balık. Eski tarifler ailelerde ebeveynlerden çocuklara geçiyor ve dikkatle korunuyor. Şimdi bile, Polonyalı şefler turistleri rutabaga krepleri, alıç zombi sosu veya füme koyun peyniri ile şaşırtabilir.
Polonya ve Rus mutfaklarında turşu ve mantar, lahana turşusu veya taze lahana, kvas ve ekşi sütlü içecekler de kullanılır. Ekşi veya baharatlı yemeklere ana tadı veren bu ürünlerdir.
Polonya mutfağının bir başka özelliği de kalori içeriğidir. Çoğu yiyecek ağır karbonhidrattır ve porsiyonlar genellikle çok büyüktür.
En popüler Polonya yemekleri
Polonyalı çorbalar
- zurek - et suyu, sosis, kvas ve çiğ yumurta ile çavdar unu ekşi hamuruna dayanan bir akşamdan kalma ekşi ve doyurucu çorba. Her bölgenin bu gerçekten Polonya yemeği için kendi tarifi var, sadece temel değişmedi.
- Kholodnik - soğuk servis edilen kefir, otlar ve salatalık ilavesi ile pancar suyu ile ekşi çorba.
- chernina - kaz kanından kurutulmuş meyveler, sakatat ve baharatlarla hazırlanır.
- flaki - sebzeli yara izlerinden çorba. Efsanevi bir Polonya yemeği olarak kabul edilir. Kalın ve yağlı, et suyuna kök sebzeler ve aromatik baharatlar eklenerek 5 saatten fazla pişirilir. Hazırlığın uzunluğu nedeniyle, Polonyalılar bir kafede şişeler sipariş etmeyi tercih ediyorlar.
Yemek işletmelerinde, çorbalar büyük porsiyonlarda, ekmek veya fincan olarak servis edilir. Ortalama olarak, bir porsiyon çorbanın maliyeti 10 ila 25 PLN (Polonya zlotisi) arasında değişir.
Zurek veya şişeler evde kolayca hazırlanabilir. Bunu yapmak için, bir şişe veya tetrapack'teki herhangi bir hipermarkete Polonya'dan marş getirmeli ve evde ısıtmalı, servis yaparken Polonya çavdar ekmeği eklemelisiniz. Zuretka tabanının bir paketinin yaklaşık maliyeti 2.5 PLN'dir ve şişe 2-3 EUR'dur.
Sıcak yemekler
- Bigos, Polonya mutfağının ticari markasıdır. Sosis, kıyma veya lahana turşusu ve mantarlı et güveç. Ancak bu sadece yemeğin temeli. Bigos yapmak için yirmiden fazla tarif var. Ekmek veya sosisli birada servis edilebilir, domuz yağı veya olağandışı baharatlar eklenebilir. Süpermarketlerde bigos, çeşitli kaplarda sevdikleriniz için bir hatıra olarak satın alınabilir.
- lahana rulo - lahana dolması bırakır.
- tüyler - çeşitli dolgularla büyük köfte.
- büyücüler - sığır eti köfte.
tatlılar
- Charlotte - Polonya'da icat edilen geleneksel elmalı turta.
- büyükanne - yüksek kalorili maya kek fındık, çikolata veya reçel ile doldurulmuş.
- mazurek - shortcrust böreğinden yapılmış kek.
Alkollü içecekler, yerel bira, Zubrovka votka önerilir. Güçlü içecekler arasında Baltık Porter ve Polonya hafif lagerini de denemelisiniz. Bir şişenin maliyeti yaklaşık 4 EUR'dur.