Dondurma, dünyanın en popüler yaz tatlısı olarak kabul edilir. Beş bin yıl boyunca, meyve ile karıştırılmış sıradan ezilmiş buz ve kar parçalarından, gerçek bir mutfak sanatı eserine dönüştü.
Tarifini seç
Bugün dünyada harika bir muamelenin yedi yüzden fazla farklı tadı var: çocukluğumuzdan beri hepimiz tarafından sevilen klasik bir dondurma, bir dondurma, renkli toplarla süslenmiş bir waffle konisi ve ayrıca renkli boncuklar (nano-dondurma) saçılması olan kızarmış dondurma, dondurma veya dondurulmuş yoğurt - tüm ülkeler kendi benzersiz soğuk tatlı tarifine sahiptir. Kısa bir dünya turuna çıkalım ve dünyanın farklı köşelerinde en popüler ve en sıradışı soğuk ikramlarla tanışalım.
Çin. Dondurmanın ilk analogu olan aynı kırılmış buz, Çin'de bir tatlı olarak sunulduğu ve gümüş küplerde saklandığı yerde ortaya çıktı.
Şu anda, Çinliler yabancı soğuk tatlıları tercih ediyorlar. Anlaşıldığı üzere, Çin'deki Rus dondurması son iki yılda çok popüler bir muamele haline geldi. Bu nedenle, inek sütü veya krema ile yapılan dondurma, Asya ülkelerinde yaygın olan incelikten tadı farklıdır. Sonuçta, orada, kural olarak, buzlu tatlıların üretiminde hindistan cevizi muadilleri kullanılır. Bu gerçek kuşkusuz Rus ürünüyle gurur duymamızı sağlıyor!
ABD. Amerika sakinleri gerçek tatlı dişlerdir. Dünyadaki en büyük dondurmanın bir yıl içinde tüketilmesi bu ülkede şaşırtıcı değildir. Sonuçta, Amerikalılar yıl boyunca soğuk tatlı alırlar. Bu ülkede çok çeşitli inanılmaz lezzetlerle tanışabilirsiniz: ton balığı, alabalık, bira, karides veya biber tadı ile dondurma. Ancak, böyle bir dondurma sadece abartılı tatları sevenler için özel kafelerde bulunabilirse, sıradan vatandaşlar hala en klasik serin ikramları tercih ederler. Bu nedenle, Amerikalılar arasında popüler bir ürün, çok yararlı ve aynı zamanda düşük kalorili olarak kabul edilen dondurulmuş yoğurttur. Ancak, aslında, bu oldukça yaygın bir yanlış anlamadır, çünkü doğal bir tabana ek olarak dondurulmuş yoğurt büyük miktarda şeker ve çeşitli kimyasal katkılar içerir.
İtalya. Dondurma reçetesinin modern olana en yakın getirildiği İtalya'da oldu. Bugün, İtalyan kültürünün ayrılmaz bir parçası gelatodur (İtalyanca: gelato - dondurulmuş). Kompozisyon ve kıvamda sıradan dondurmalardan farklıdır. Bu nedenle, gelato daha fazla şeker içerir, ancak daha az süt yağı içerir, bu da ürüne yumuşak zengin bir tat verir. Gelatodaki düşük hava içeriği ve üretim sırasında yavaş karıştırma, ona yoğun bir yapı sağlar. Bu dondurma endüstriyel ölçekte üretilmez - gelato ustaları özel kurumlarda, gelatoryelerde çalışır ve hazırlandıktan hemen sonra biraz "çözülmüş" bir incelik sunar.
Japonya. Nerede, en özgün kültür ve geleneklere sahip bir ülkede değilse, en sıra dışı dondurmayla tanışabilirsiniz?! Yılan balığı, wasabi, köpekbalığı yüzgeci, denizanası, ahtapot - samuray ülkesinde bize sunulan özel lezzetlerin sadece küçük bir kısmı.
Japon dondurması sadece orijinal lezzetlerle değil, sunumla da şaşırtıyor. Yani, bizim için her zamanki gibi boynuz, bardak ve toplara ek olarak, burada kalp, kare ve hatta şişe şeklinde dondurma bulabilirsiniz. Ve Japon tatlısının en popüler ve ünlü türü, pirinç hamurunda bulunan yeşil çay veya hindistancevizi sütüne dayalı dondurma olan küçük bir pastaya benzeyen "mochi" olarak kabul edilir.
Ancak, elbette, geleneksel soğuk ikram çeşitlerini sevenler için, kesinlikle kremalı dondurma ile bir gözleme konisi vardır.
Rusya. En hassas ve lezzetli dondurma elbette dondurma. Ülkemizde soğuk bir tatlı seçerken tercih edilen kişi olması şaşırtıcı değildir. Sonuçta, kremsi tadı bizi kaygısız, mutlu bir çocukluğa geri döndürüyor.
Perestroika'nın başlangıcında, ürün kalitesinin değerlendirilmesi keskin bir şekilde düştüğünde, en lezzetli ve zararsız yerli incelik, doğal bileşenlerin yerini yapay stabilizatörler, emülgatörler, boyalar ve aromalarla değiştirilen ithal bir ile değiştirildi. Ancak bugün, Rusya'daki dondurma üretimi standartlara dönmeyi hedefliyor. Yani, örneğin, ünlü dondurma "Altın Standart" sadece doğal maddeler ve "çocukluk" büyülü kremsi tadı ile ünlüdür. Ve zengin çeşitleri, en titiz tatlı dişlerin bile zevkine göre bir tatlı seçmesine izin verecektir. Böyle bir inceliğin yeni aile geleneklerinin ortaya çıkmasının başlangıcı olabileceğinden eminiz. Sonuçta, günlük hayatın sonsuz telaşında bir saniye durmak ve ailenizle geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarmaktan daha değerli bir şey yoktur. Ve bir bardak lezzetli dondurma ile bu sefer daha da güzel olacak.