Bir tatilin olivier, bir kürk manto altında ringa balığı, Sezar salatası ile dağıtılması nadiren görülür ve buna göre mayonez veya soslar olmadan yapamazlar. Mayonez için birçok tarif var. Tarifi "sizin" bağlı bulmak yıllarca kalır. Sadece katkı maddeleri değişir. Hangi yemeğe gideceğinize bağlı olarak, sarımsak, domates sosu, doğranmış ringa balığı ekleyin - hayal gücünün kapsamı çok büyük!
Tarifini seç
Mayonez için ihtiyacınız olacak:
- 250 ml bitkisel yağ;
- 2 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 10 g hardal;
- 10 g limon suyu;
- 5 g şeker;
- 2 g öğütülmüş karabiber;
- 2 g tuz.
Mayonez yapmak
Yumurtaları soğutun, yumurta sarısını ekleyin, homojen, yemyeşil bir kütleye kadar bir karıştırıcıda işleyin. Dövmeye devam ederek, ince bir bitkisel yağ akışına dökün. Saniyeler içinde kütle beyaza dönecek ve kıvamı değiştirecektir. Bu olur olmaz, reçeteli bileşenlerin geri kalanını mayoneze ekleyin.
Hijyen güvenliği nedeniyle çiğ tavuk yumurtası yemiyorsanız, bıldırcın yerine 1 ila 5 oranında bıldırcın yerine koyun. Bıldırcınlar salmonelloz ve diğer bazı kuş hastalıklarından muzdarip değildir ve bu nedenle yumurtaları hijyen güvenliği bağlamında tavuk için iyi bir alternatiftir.
Bu tarife göre yapılan mayoneze biraz ketçap veya domates salçası ekleyin - Bin Adaları sosunu alacaksınız. Domates yerine, doğranmış ringa balığı veya fileto salma - Sezar sosu koyun. Bir avuç ince kıyılmış turşu mayonezini Tartar mayonezine dönüştürür. Mayonez tarifine birkaç diş sarımsak eklendi - ve baharatlı sarımsak sosu "tüm durumlar için" hazır!
Sağlıklı beslenmeye kararlı mısınız? Soğuk preslenmiş sızma zeytinyağı kullanarak mayonez yapın. Bol miktarda omega asit ve eser element içeren lezzetli bir sağlıklı sos bulacaksınız. Karakteristik olarak, yeşilimsi zeytinyağı bu mayoneze baharatlı bir acı verirken, geleneksel sarı daha ipeksi bir doku verir.