Sonbaharda dikkatlice hazırlanan lezzetli bir sebze mezesi, kışın zevkle kullanılır, gerekli vitaminlerle besin eksikliğinden bıkmış vücudu zenginleştirir. Yeşil domates salatası hazırlayın ve soğuk bir günde bir kavanoz kokulu yiyecek açtığınızda harcanan zamandan ve enerjiden pişman olmayacaksınız.
Tarifini seç
Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif
Malzemeler (5 L marul için):
- 3 kg yeşil domates;
- 1 kg kırmızı veya sarı dolmalık biber;
- 1 kg soğan;
- 600 g havuç;
- 1 yemek kaşığı. zeytin veya bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. su;
- 0.5 yemek kaşığı. üzüm veya elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı. şeker;
- 1 yemek kaşığı Tuz.
Kış için yeşil domates salatası hazırlamak için, ilk soğuk ekstraksiyonun rafine edilmemiş yağını almak daha iyidir. Yapıldığı bitkilerin, kabuklu yemişlerin veya meyvelerin faydalarını maksimum düzeyde korur.
Tüm sebzeleri yıkayın ve tepsiler veya kalın kağıt havlular üzerinde kurutun. Meyveler küçükse, domatesleri büyük dilimler veya daireler halinde kesin. Ampulleri ve biberleri saplardan ve tohumlardan soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışık sebzeleri büyük bir tencereye veya kaseye koyun. Her tarafa bitkisel yağ, sirke ve su dökün, şeker ve tuz serpin ve yüksek ateşe koyun.
Tencerenin içeriği kaynamaya kadar bekleyin ve 10 dakika boyunca yeşil domates salatası pişirin, ara sıra tahta bir spatula veya büyük kaşıkla karıştırın. Cam kavanozlar hazırlayın, sterilize edin, kış atıştırmalıklarıyla doldurun, yuvarlayın. Onları baş aşağı çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra serin ve karanlık bir yere koyun.
Baharatlı kış salatası yeşil domates domates turşusu
Malzemeler (5-5, 5 litre salata için):
- 2, 5 kg yeşil domates;
- 1.2 kg dolmalık biber;
- 300 g sarımsak;
- 300 g biber biber;
- 300 g maydanoz;
Marine için:
- 2 kg olgun domates;
- 1 yemek kaşığı. % 5 sirke;
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
- 8 yemek kaşığı şeker;
- 4 yemek kaşığı Tuz.
Sebzeleri ve bitkileri akan suyun altında iyice durulayın ve kurulayın. Yeşil domatesleri küçükse dörde veya yarıya kesin. Soyulmuş Bulgar ve acı biberleri payet ile doğrayın. Diş sarımsaklarını soyun ve özel bir presle ezin. Maydanozu saplarla birlikte bıçakla öğütün.
Kırmızı domatesleri ince doğrayın, bitkisel yağ ve sirke ile ısıya dayanıklı büyük bir kaba dökün, tuz ve şekerle baharatlayın. Turşuyu yüksek ateşte ısıtın, homojen hale gelene kadar 1-2 dakika kaynatın.
Böyle bir turşusu size çok kalın görünüyorsa, 1 kg domatesleri 3 yemek kaşığı ile değiştirin. su.
Tüm sebze dilimlerini daldırın, maydanoz ve zaman zaman karıştırarak 15 dakika kaynatın. Salatayı önceki tarifte açıklandığı gibi koruyun.
İlgili makale
Kış için Don salatası nasıl pişirilir