Bitki yaprakları arasında, dağ külü belki de Rusya'daki en eski ve saygı duyulan ağaçlardan biridir. Ve meyvelerde, iyileştirici güç ve arılar onu sever ve kuşları kışın besler ve ahşabı güzeldir ve kendi başına inanılmaz derecede iyidir. Evin penceresinin altına dikilen üvez ağacı, ailede mutluluk ve refah tılsımı olarak hizmet eder. Ve şimdiye kadar, birçoğu hasarlı veya yıkık bir ağacın kötü bir alamet olduğuna inanıyor ve bahçedeki dağ külüne "küçük bir çocuk" gibi davranıyorlar.
Tarifini seç
Hiç bir zaman bir dağ külüne hayran olmayan bir kişi yok - çiçeklenme veya karla kaplı parlak kırmızı kümeler sırasında kar beyazı bir taç. Sonbaharın belirtilerinden biri, yaprakları bırakmış dallardan meyveleri gagalayan birçok kuştur. Ve yaz aylarında, havadaki hafif nemli akşamların çiçekli dağ külünün badem kokusu olduğu ve ufukun yıldırım yanıp sönmesiyle boyantığı bir zaman var - bunlar dağ kül geceleri.
Kural olarak, dağ külü söz konusu olduğunda, meyve meyveleri diyoruz, ancak bu doğru değil. Kesinlikle bilimsel dil, meyve türü "elma" dır. Gerçekten de, bir grup dağ külüne bakarak, ayva, elma veya armut gibi birçok küçük elma görebilirsiniz.
Rowan cinsinin odunsu bitkisi, Pink kabilesi Apple ailesine aittir ve Latin Sorbus'ta uluslararası atamaya sahiptir. Bu kısa ağacın yetiştiği bölgeye bağlı olarak, onu kendi tarzım olarak adlandırıyorum - yarabina, yarembina, üvez, kambur, ofina, oskorusha.
İzlanda'dan Kuzey Afrika'ya, Endonezya'dan Kuril Adalarına kadar, yaşam alanı çok geniş olan yaklaşık 100 çeşit dağ külü vardır. Yetiştiricilerin yeni bitki melezleri oluşturduğu göz önüne alındığında, Bitki Listesinde 200 çeşit dağ külü hakkında bilgi bulabilirsiniz.
Çeşitleri ve çeşitleri
Dağ külünün modern çeşitlerinin çoğu, görünümlerini kırmızı veya sıradan dağ külüne borçludur. Bu çılgın bir üvez olan, her yerde bulunan bir ağaçtır. Bilinen yüzlerce dağ külü çeşidinden üçte birinden fazlası yerli.
Bir dizi ekili dağ külünün yetiştirilmesi, ünlü Rus genetikçi biyoloji doktoru I.V.Michurin'e aittir.
Kırmızı üvez türü olan Michurin eserlerinden birine Rus veya likör denir. Çileklerin hafif büzücü tatlı tadı ve koyu mor rengi bir chokeberry'yi andırıyor çünkü chokeberry aronia dağ külünün öncüsüdür. Bitki yüksek verimli. Adı kendisi için konuşur - esas olarak likör şarapları, tentürler, konserveler hazırlamak için kullanılır.
Likör üvez ve muşmula melez formu - Michurinskaya tatlısı. Küçük boyutlu koyu kırmızı meyveler aynı zamanda hem muşmula hem de kuşburnuna benzer.
Güçlü seyrek bir taç ile ayırt edilen orta büyüklükte bir ağaçta (4 metreden fazla olmayan), bordo meyveleri bir kiraz olgunlaşır. Bu nar dağ külü. 1925'te büyük meyveli alıçla geçmenin bir sonucu olarak ortaya çıktı.
1916'da, Titan çeşidinin dona dayanıklı uzun bir dağ külü, kırmızı yapraklı bir elma ağacı ile tozlaşma ile elde edildi. Yönlü kırmızı meyveler, en erken Michurin çeşitlerinde olduğu gibi inanılmaz derecede sulu ve tatlı ve tadı ekşidir. Kalın piramidal taçlı güçlü bir ağaç 12 metreye ulaşabilir.
Ruby çeşidi, üvez fidelerinin ve çeşitli armut çeşitlerinin tozlaşmasının sonucudur. Meyveleri yönlü, koyu kırmızı, tadı hafiftir. Aşınmışlarsa, kuru üzüm yerine kullanabilirsiniz.
Bitki Genetiği Merkez Laboratuvarı'nda yetiştirilen büyük Scarlet çeşidinin ağırlıklı olarak masa ve teknik amaçları vardır. Meyvenin orijinal tadında, acı hiç hissedilmez, ancak diğer çeşitlerden biraz daha asidiktir.
Çeşit çeşit Burka bitkisi, karakteristik kırmızı-kahverengi bir renge sahip dikdörtgen meyveler nedeniyle adlandırılmıştır. Ağaç mevsim boyunca güzel kalır. Burka, iki tür üvez - kırmızı ve alpin geçmesinin sonucudur.
Sorbinka'nın kırmızı ve büyük meyveleri vardır, onları taze yemek iyidir. Bu dağ külü donmaya karşı dayanıklıdır ve iyi bir verime sahiptir.
Dağ külünün modern çeşitlerinin çoğu, iki doğal çeşidi olan Moravya ve Nevezhinsky temelinde yetiştirildi. Bu dağ kül çeşitleri "tatlı" ikinci isme sahiptir ve tatlılıkları nedeniyle yetiştiricileri ilgilendirir. Avrupa'nın farklı bölgelerinde bulunmuş ve doğal koşullar altında büyüdükleri alanın adıyla anılmıştır.
Dağ külünün Moravyalı formu, 19. yüzyılın sonunda Çek Cumhuriyeti'nde keşfedildi. Sudeten Dağları'nda güzel bir ağaç, inanılmaz juiciness ve nadir kırmızı-kırmızı renkteki meyvelerle büyüdü.
Nevezhino köyü yakınlarındaki Vladimir bölgesinde büyüyen orman dağ külü, yerel sakinlere aşık oldu. Olgunlaşmamış meyveler bile tamamen acı ve bıkkınlık içermiyordu. Nevezhinsky'nin tatlılığı% 9'dur. Bu çeşitlilik, ünlü Rus şarap üreticileri Shustov ve Smirnov'un meyvelerinde içecek yapmasıyla ünlüdür. Uyum için ya da tarifin sırrını gizlemek isteyenlerden biri, heceyi adından düşürdü. Ve tentürden sonra, dağ külüne Nezhinskaya da denirdi.
Nevezhinsky'den türetilen kötü rowan çeşitlerinden biri Businka'dır. Meyveler kızılcık aromasına bir dokunuşa sahiptir, ancak kızılcıkların asit özelliği yoktur. Bu çeşitliliğin ortaya çıkışı 20. yüzyılın 70'lerine kadar uzanmaktadır.
Mürver dağ külü Uzak Doğu'da doğal koşullarda yetişir. Bu basit ama etkili çalı, sert iklim koşullarına dayanıklı, toprak hakkında kesinlikle seçici değildir. Meyvelerin acı çekmemesine ek olarak, çok hoş bir kokusu vardır.
Dağ külünün en eski çeşidinin yuvarlak yapraklı arya olduğu düşünülmektedir. 1880'de doğdu. Tatlı ve ekşi toz hamuru, tatlı meyve çeşitlerininki kadar lezzetli değildir, ancak bu daha az kullanışlı değildir. Yuvarlak yapraklı dağ külünün bahçe formları: Manifik, Dekaysne, Yenilebilir Chrysophyllum. Ve hiç çilek oluşturmayan eşsiz bir ağaç var. Manzaraya Görkemli denir.
Yerli üvez türünün 34 türünden 7'si ülkenin güney bölgelerine aittir. Kafkasya ve Kırım'da en yaygın olanları üvezdir: Yunan, yerli, büyük meyveli (Kırım), glogovina, sahte yapraklı.
Glogovina için başka bir isim iyileştirici tıbbi. Latince tercüme - "karın ağrısı şifa". Eski zamanlarda buna "saten ağacı" deniyordu. Bereka, hafif kırmızımsı bir çekirdeğe ve açık yeşil renk tonuna sahip beyaz bir astara sahip parlak bir ahşaba sahiptir. Güç olarak, bu ağaç meşe ile karşılaştırılabilir ve şimşir ile eşit olarak değerlenir. Ahşap parlatma ve kakmayı iyi algılar. Bereka mobilyaları ve üflemeli müzik aletleri (flüt, klarnet vb.) Takdir edilmektedir.
Rowan ev veya büyük meyveli (Kırım) büyük armut şekilli veya elma şekilli yeşil meyvelerle ayırt edilir. Bir meyvenin ağırlığı yaklaşık 20 cm, çapı 3 mm'den fazla - bir erik büyüklüğündedir. Toz, kokulu, hafif büzücü hamurun şeker içeriği% 14. Çok uzun boylu olmasına rağmen, ağaç uzun, neredeyse 15 m boyundadır. Böyle bir bitki zararlılara, kuraklığa ve dona karşı dayanıklıdır.
Daha yaygın ve tanıdık olan kırmızı ve aronia ağaçlarıdır. Ancak yetiştiricilerin çabaları sayesinde, farklı renkteki meyvelerle ilginç çeşitler yetiştirildi.
Dağ külü Sarı çeşidi, meyvelerin ağırlığı altında dallarının toprağa büküldüğü o kadar bol ürün verir. Meyvelerinden ev yapımı turta, reçel, kvas için orijinal dolgular yapın
Tatlı meyveli üvez Bethes klasik bir masa ve tatlı çeşididir. Elmalar tuhaf sarı-pembe bir renge sahiptir.
Güneşli dağ külünün meyvelerinde hafif kırmızı bir allık ile belirgin bir turuncu renk. Çok lezzetliler. Özellikle yararlı taze ve toz şeker ile rendelenmiş. Güneş, sabit meyve veren çeşitleri ifade eder.
Kubova'nın kızı, Nevezhinskaya çeşidinin dağ külünün adsız çeşidinin kendiliğinden melezleşmesiyle yetiştirilen nispeten yeni bir çeşittir. Olgunlaşmış meyveler zengin bir turuncu renge sahiptir. Tattaki oranların başarılı bir kombinasyonunu elde etmek mümkün oldu: acı veya sıkışma ipucu olmadan hoş, ekşi tatlı. Çeşitlilik rekor hasat sağlar - bir ağaçtan toplama 90 kg'a ulaşır.
Dağ külü, olgunlaşma evresine ulaştıkça sarıdan ateşli turuncuya değişen sonbaharda meyvelerle doludur. Bu en muhteşem dekoratif çeşitlerden biridir. Ağaç ısıyı ve nem eksikliğini tolere eder.
Köhne ve Beyaz Kuğu çeşitlerinin beyaz meyveli dağ külü son derece dekoratiftir. Acılıklarından dolayı meyveleri yemek için uygun değildir. Ancak buna rağmen, minyatür kompakt ağaçlar geleneksel dağ külü çeşitlerinden daha az ilginç değildir.
Dağ külünün iyileştirici özellikleri nasıl korunur
Dağ külünde sadece meyveler değil, aynı zamanda bitkinin diğer kısımları - çiçekler, yapraklar ve ağaç kabuğu - da yararlıdır. Hasat yaparken, toplama son tarihlerinin ve hammadde hazırlama teknolojisinin karşılanmasının, dağ külünün tüm faydalarının ve iyileştirici özelliklerinin korunacağının bir garantisi olduğunu hatırlamak önemlidir. Çiçekler ve ağaç kabuğu Mayıs ayında hasat edilmeli, yaz sonunda yapraklar Ağustos ayında. Meyve hasadı çeşitliliğe bağlıdır, tatlı meyveli dağ külünden hasat olgunlaştıktan hemen sonra (Eylül-Ekim) çıkarılır - aksi takdirde kuş meyveyi alır. Dağ külü yapraklardan arındırılmalı, dal ve saplardan arındırılmalı, ayıklanmalıdır. Taze, dondurulmuş, havada kurutulabilir, kurutulabilir. İlk donun başlangıcına kadar dallarda acı çeşitler kalır. Don, acıyı meyveden çıkardıktan sonra, dağ külü saplarla birlikte çıkarılır ve ellerde bırakılır.
Temel depolama kuralları kolay ve basittir:
- Taze meyveleri bir tepsiye yerleştirirseniz, yaklaşık 2-3 derece sıcaklığa sahip serin bir odaya koyun, altı aya kadar saklanabilir, sadece kuzu kurur ve koyulaşır.
- Rowanberry, bir fırında veya bir kurutma odasında 60 ila 80 derece sıcaklıkta kurutulur. Kurutulmuş meyvelerin ne kadar iyi olabileceğini belirlemek için elinizle birkaç meyveleri sıkmak - meyve suyu vermemeli ve birbirine yapışmamalıdır.
- Ellerinde toplanan Rowan, kışın çatının altına asılarak saklanabilir. Ya da sapları serbest bırakmadan dondurun.