Salatalık turşusu için tuz miktarı, tat tercihlerine, tariflere, turşuların depolanma süresine bağlı olarak değişebilir. Salatalık, yemeğin önümüzdeki günlerde yenilebileceği şekilde yapılırsa, bir kutu için tuz miktarı üç kata kadar ulaşabilir.
Tarifini seç
Salatalıkları korumak için birçok tarif var, her ev hanımı, deney yapıyor, kendisi için en uygun seçeneği (veya birkaç seçenek) bulur ve her yıl dekapaj için kullanır. Ancak, herkes “kendi” tarifini aramak istemiyor, çoğu ev kadını ilk kez lezzetli çıtır salatalık pişirmek istiyor. Evet, gerçekten mümkün, sadece bir litre turşusu için 1.5 yemek kaşığı tuzun alındığı klasik tuzlama tarifini kullanmanız gerekiyor.
Bazıları için, bir buçuk yemek kaşığı tuzun büyük miktarda olduğu görünebilir, çünkü o zaman 3 litrelik bir kavanoz 4.5 yemek kaşığı tuz gerektirecektir. Ancak, bu böyle değil. Gerçek şu ki, kavanoz yoğun salatalıklarla doluysa, turşuyu dökerken, içine bir buçuk litreden fazla sıvı girmeyecektir. Bundan, 3 litrelik bir kavanozda salatalıkları korurken, üç litreden fazla turşuyu pişirmek ve üç yemek kaşığı tuz eklenmesi gerektiği sonucuna varabiliriz. Bu tuz miktarı ile salatalık orta derecede tuzlu ve çok lezzetli.
Sebzeler tuzlanırsa, önümüzdeki günlerde tadını çıkarabilmeleri için, konserve için tuzlu su için iki yemek kaşığı tuzun alındığı soğuk muhafaza yöntemini kullanmaya değer olduğunu belirtmek gerekir. Bu tarife göre meyveler daha gevrekleşir ve hazırlandıktan birkaç gün sonra yiyebilirsiniz.