Uskumru baharatlı tuzlama, balık atıştırmalıklarının pişirilmesinde en hızlılardan biri olarak kabul edilir. Balıklar, vücuda iyi gelen birçok protein ve çoklu doymamış omega-3 yağ asitleri içerir.
Tarifini seç
Baharatlı tuzlama uskumru hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 balık, 1 litre su, 10 bezelye karabiber, 3 bezelye yenibahar, 4 defne yaprağı, 0.5 yemek kaşığı kişniş, 0.5 yemek kaşığı. kuru hardal, 1 diş karanfil, 5 yemek kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı şeker. Emaye bir tencereye su dökün, kaynatın, tuz, şeker, baharat ekleyin ve kapağın altında 3 dakika kaynatın. Sonra tencereyi ocaktan çıkarın ve tuzlu suyunun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
İstenirse, salamura meyveleri salamuraya eklenebilir.
Uskumru hazırlayın. İç kısımları, siyah filmi çıkarın, kuyruğu ve başı kesin. Yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Balığı sırt boyunca 2 parçaya kesin ve kemikleri çıkarın. Uskumru 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, uygun bir kaba koyun, soğutulmuş bir turşuyla doldurun ve baskı uygulayın. Balıkları gece boyunca buzdolabında bırakın, sonra masaya servis edebilirsiniz.
Yemek için, karnında sarı lekelerin olmadığı taze bir uskumru seçmeniz gerekir.
Uskumru bölümler halinde kesilebilir, bir cam kavanoza katlanabilir, soğan halkaları eklenebilir, soğutulmuş salamuraya dökülebilir, böylece balığı tamamen kaplar ve soğutulur. Böyle bir yemek bir günde hazır olacak.
Baharatlı tuzlu uskumru bir saat içinde hazırlanabilir. Ürünler: 1.2 kg uskumru, 1 soğan, 7 bezelye karabiber, 7 maydanoz, 7 yemek kaşığı. tuz, 1.5 litre su, 7 bezelye yenibahar, 7 bezelye karabiber. Suyu kaynatın, tuz, soğan, 4 parçaya kesin, biber, defne yaprağı. Bir kaynamaya getirin ve 10 dakika pişirin. Uskumru 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve 50 dakika boyunca ılık bir tuzlu su içine koyun. Sonra salin yapmaması için balıkları çıkarın. Parçaları bir tabağa koyun. Balıkları buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün saklayın, dilimleri bitkisel yağla dökün.
Dondurmak için bir uskumru baharatlı tuzlama gelecek için hazırlayın. Gerekli: 600 g taze uskumru, 1 yemek kaşığı. tuz, 0, 5 l öğütülmüş karabiber, 0, 5 çay kaşığı kırmızı biber, 0.5 çay kaşığı hardal tohumu, 2 maydanoz, sarımsak. Uskumru hazırlayın. Kuyruğu kesin, kafa, arkadan kesin, sırt, bağırsaklar, siyah filmi çıkarın. Ortaya çıkan filetoyu durulayın ve biraz kurulayın. Tuz, baharatları karıştırın, balıkları serpin, doğranmış sarımsak, defne yaprağı koyun. Filetoyu katlayın, yapışan filmi sarın ve en az bir gün boyunca dondurucuya koyun. Yemekten 2 saat önce, balığı dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözün. Sonra parçalara ayırın ve bir tabağa koyun.
Baharatlı tuzlama uskumru, limon suyu, bitkisel yağ ile balık dilimleri dökerek veya üzerine soğan halkaları koyarak atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu yemek, örneğin haşlanmış patateslere herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır. Tuzlu uskumru kalori içeriği 175-180 kcal / 100 g Besin değeri: proteinler - 18 g, yağlar - 13.2 g, karbonhidratlar - 0 g Baharatlı tuzlama uskumru uzun süre saklanamaz, 1-2 kez pişirilmesi gerekir. Balıktaki yağ depolama sırasında hızlı bir şekilde azaldığı için, yemeğin tadı 1-2 gün sonra kötüleşir.