Yaz, bir kelebek gibi, işçilerin meyvelerini toplamak için sonbaharın başından geçen pencereye uçtu. Eylül ayında etkileyici bir erik mahsulü toplamayı başardıysanız, neden biraz üzülmeyesiniz? Reçel ne olacak? Kokulu ve zengin, hafif asitli … İlk kaşıktan yaza doğru baş aşağı dalmaya öyle mi?
Tarifini seç
Vitamin Deposu
Çoğu erik meyvesi gibi - vitamin … hayır, hala bir bomba değil, bir keşif. Örneğin aynı kivi ile rekabet edemez. Ancak daha sonra, koyu bir renge sahip tüm meyve ve sebzelerin soluk muadillerinden açıkça daha yararlı olduğu kesin olarak bilinir. Bunun nedeni, ürünün koyu renginin içinde büyük miktarda antioksidan bulunduğunu gösterir. Ve antioksidanlar her şeyden önce gençliğin ve güzelliğin garantisidir.
Bu nedenle, kır evinizde kayda değer bir erik ürününüz varsa veya bu meyveleri seviyorsanız, tam kapasitelerinde yedikten sonra onlardan reçel pişirebilirsiniz. Kışın, sizi vitaminler, tat ve aroma ile şımartacak! Ayrıca, hazırlanması hiç de karmaşık değildir. Bununla başa çıkmak için çaresiz bir ev hanımı olmanıza bile gerek yok. Bir meyve kaynağı, iyi bir ruh hali ve boş zamana sahip olmak yeterlidir.
Bir taşla mükemmel erik reçelini almak için yola çıkarsanız, zaman maliyetlerine hazırlıklı olmanız gerekir. Klasik tarif, çok basit olmasına rağmen, ancak tatlı ısırmayı soğutmak için gerekli uzun aralıklarla. Bu nedenle, hemen iki ila üç gün boyunca ayarlayın. Sadece korkma. Bunca zaman ocakta durmanıza gerek yok. Aktif katılımınız olmadan bir tahliye olacaktır. Reçelleri üç aşamada pişirin. Maksimum vitaminleri korumak için, işlem meyvenin ateşte uzun süre kalması olmadan gerçekleşecektir. Tedavinin marmelat kadar viskoz olmasını istiyorsanız, uzun koyu erikleri seçin. Bu çeşitliliğe "kuru erik" de denir. Sıvı reçelden hoşlanıyorsanız, yumuşak, sulu çeşitleri seçin. İşte "kuru erik" yapmak için ilginç bir adım adım tarif.
Temel Malzemeler
İhtiyacınız olacak:
- kilogram tahliyesi;
- üç bardak su;
- kilogram şeker.
Hazırlık aşaması
Önce tahliyeyi sıralamanız gerekir. Şımarık meyveleri atın. Ezilmiş meyveleri reddetmek daha iyidir. Aksi takdirde formu unutmanız gerekir. Amorf serpme jölesi alacaksınız. Erikleri iyice durulayın, sıvıların boşalmasına izin vermek için bir kevgir içine katlayın, “kuyruklardan” temizleyin. Daha sonra her bir tahliyeyi bir çatal veya bıçakla hafifçe delin. Bu, pişirme işleminde meyvelerin çatlamaması veya patlamaması için gereklidir. Ve ayrıca - bu şeker şurubu eşit olarak besler. Mutfakta çok keskin bir bıçağınız varsa, bununla kesim yapabilirsiniz.
Şeker şurubu yapmak
Ardından, şeker şurubunun hazırlanmasına devam edin. Bunu yapmak için, belirtilen oranlarda şeker ve su alın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Erikleri geniş bir tencereye koyun ve hazırlanan şurubu dökün. Bir kaynamaya getirin ve kısık ateşte beş dakika pişirin. Bu süre zarfında, erikleri iyice ıslanmaları için oluklu bir kaşıkla şurubun içine indirin. Dışarı sıçrayacaklar ve dışarıya soracaklar, ancak sarsılmaz olacaklar - sistematik olarak tatlı suya düşürün.
Şimdi gazı kapatın ve kanalizasyonların soğumasını bekleyin. Burada acele edemezsin. Bu nedenle, tavayı karanlık bir yere koyun ve 6-7 saat boyunca unutun. Ayrılan süre geçtikten sonra, işlemi ikinci kez ve daha sonra üçüncü kez tekrarlayın. Her şeyi ilk kez olduğu gibi yapın - kısa süre kaynatın ve yaklaşık yedi saat soğutun. Yeterli yaratıcılık ve sabrınız varsa, yerine getirilen senaryoyu dördüncü kez çalabilirsiniz.
Burada sır basit - reçel her kalınlaştığında ve zenginleştiğinde. Aynı eylemlerin en uygun şekilde bu kadar çok tekrarlanması tadı etkileyecektir. Bu manipülasyonları sadece iki kez yaparsanız, reçel, sakız sünekliği olmadan sıvıya dönüşecektir. Hangi seçeneği tercih ettiğinizi kendiniz seçin. Durmaya karar verdiğiniz son tekrardan sonra, reçeli kavanozlara koymanın zamanı geldi.
Kutuların sterilizasyonu
Bunun için bankaların önceden sterilize edilmesi gerekiyor. Genellikle, her umutsuz ev hanımı zaten kendi favori ve kanıtlanmış sterilizasyon yöntemine sahiptir. Bu prosedür sizin için yeniyse, kolay bir çözüm var. Kavanozları yıkayıp kurutun. Sonra fırın tepsisine eşit şekilde dağıtın, boyun aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın. Ve on dakika bekletin. Bu sıcaklıkta, tüm mikroplar ve bakteriler ölecek, bankalar bozulmadan kalacak. Patlamaz, çatlamaz veya çözülmez. Bu, zaman içinde test edilen en kolay ve en hızlı sterilizasyon yöntemidir.
Şimdi kavanozlar hazır olduğuna göre, reçelleri üzerlerine koyun.