Yavaş bir ocakta uygun şekilde pişirilen hodgepodge, sobadaki sıradan bir tavada asla elde edilemeyen bir soba ile aynı tadı alır. Geleneksel Rus mutfağının bu yemeği baharatlı, ekşi, baharatlı ve çok zengin bir çorbadır. Hodgepodge çeşitli et, limon, kapari, sebze ve diğer eklemelere izin verir.
Tarifini seç
Yavaş bir tencerede hodgepodge için klasik tarif
Klasik tarife göre et suyu çorba, hodgepodge'ın temeli olarak alınır.
İhtiyacınız olacak:
- sığır eti - 0, 5 kg;
- soğan - 1 adet;
- turşu - 3 adet;
- sıcak su - 2 l;
- kapari - 100 gram;
- domates sosu - 50 gram;
- bitkisel yağ - 35 gram;
- füme etler - 300 gram;
- karabiber - 3 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- tuz, baharatlar, otlar - tatmak.
Adım adım pişirme işlemi
Sığır eti durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Onları çok pişirici kabına koyun, üzerine kaynamış su dökün, kapağı kapatın, “Söndürme” programını ayarlayın ve zamanı 2 saate ayarlayın.
Çoklu ocak bittikten sonra, kasede elde edilen et suyunu süzün. Haşlanmış eti, füme etleri ve turşuları doğrayın. Kapari çemberine kesin. Soğanı soyun ve doğrayın.
Çok pişiricinin temiz bir kasesine bitkisel yağ ekleyin, soğan küplerini koyun, “Pişirme” fonksiyonunu ayarlayın ve pişirme süresi 40 dakikadır. Soğan dilimlerini 5 dakika kızartın, sonra kalan doğranmış malzemeleri onlara ekleyin. 5 dakika boyunca birlikte kızartın, daha sonra aynı domates sosu koyun.
8 dakika sonra, füme etleri etle birlikte koyun, 10 dakika sonra et suyunu kaseye dökün, tuzlayın, baharat ekleyin ve 1 limon çemberi. Çok pişiriciyi "Söndürme" işlevine getirin ve süreyi 20 dakikaya ayarlayın.
Yavaş pişirici pişirmenin tamamlandığını bildirdikten sonra birkaç dakika daha bekleyin. Bundan sonra çorbayı tabaklara dökün ve servis yapın.
Sosisli yavaş bir ocakta Solyanka: basit bir ev seçeneği
Klasik hodgepodge sürümünü pişirmek için zamanınız yoksa, sığır eti yerine sıradan sosisler kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- sosisler - 3 adet;
- tütsülenmiş sosis veya jambon - 300 gram;
- soğan - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- buğday unu - 50 gr.;
- domates sosu - 50 gram;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- su - 2 l;
- tuz ve baharat tadı.
Adım adım pişirme işlemi
Sosisleri ve tütsülenmiş etleri küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanları ince doğrayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin, benzer şekilde turşu doğrayın.
Yağı multicooker kabına dökün ve üzerine soğan ve havuç ekleyin. “Kızartma” programını kurun ve kapağı açıkken cihazı açın. Sebzeleri kızartırken karıştırın. 6 dakika sonra, kavrulmuş kütlenin sebze kahverengili kütlesine salatalık dökün, birkaç dakika kızartın.
Sebze kütlesini kasenin diğer tarafına hafifçe hareket ettirin ve unu boş alana dökün ve kızartın. Kaseye 0.5 litre su dökün ve domates sosu ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve 5 dakika boyunca Söndürme programında pişirin.
Şu anda, sosisleri ve sosisleri bir tavada kızartın. Hazırlanan parçaları çoklu pişiricideki sebze kütlesine ekleyin. Aynı baharatları ve tuzu dökün, kaynatın.
Her şey hazır olduktan sonra, hodgepodge'ı porsiyon plakalarına dökün ve limon dilimlerini dekorasyon için düzenleyin. Yavaş tencerede sosisli solyanka biraz ekşi bir tadı var.
Solyanka lahana ile yavaş bir tencerede
Lahana ile Solyanka sadece çorba şeklinde değil, aynı zamanda bir et yemeği için garnitür olarak da servis edilebilir.
İhtiyacınız olacak:
- havuç - 2 adet;
- lahana çatalları - 1 ortalama lahana kafası;
- soğan - 2 adet;
- domates salçası - 60 g;
- tuz, baharatlar, bitkisel yağ - tatmak;
- defne yaprağı - 1 adet;
- su - 0.3 l.
Adım adım pişirme işlemi
Tüm sebzeleri durulayın ve hazırlayın. Lahana doğrayın, havuç rendeleyin, soğan doğrayın. Bitkisel yağı multicooker kabına dökün ve içindeki soğanları “Fry” programında kızartın. 3 dakika sonra, soğana havuçlu lahana ekleyin.
Domates salçası ekleyin ve kaseyi su, tuz ile doldurun ve tüm baharatları ekleyin. Kapağı kapatın ve çoklu pişiricideki “Söndürme” programını ayarlayın, pişirme süresini 40 dakika belirtin. Programın sonunda masadaki hodgepodge'a servis yapın.
Yavaş bir tencerede mantarlı kombine bir hodgepodge nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak:
- lahana - 500 g;
- mantarlar - 200 g;
- zeytin - 20 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- turşu - 4 adet;
- bitkisel yağ;
- domates salçası - 100 g;
- limon suyu;
- yeşillik, maydanoz, tuz ve baharatların tadına bakmak.
Adım adım pişirme işlemi
Sebzeleri hazırlayın, lahanayı yıkayın ve doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanları ince doğrayın. Orman mantarlarınız varsa, onları pişirmek ve sonra orta küpler halinde kesmek en iyisidir. Mantarlar ve istiridye mantarları daha önce kaynatılamaz.
Çok pişiriciye yağ doldurun, “Söndürme” programını açın ve yağ iyice ısınana kadar bekleyin. Soğanları ve havuçları kaseye koyun, soğan küpleri şeffaflaşana kadar belirtilen modda pişirin.
Bundan sonra, sebzelere, karabiber ve tuza mantar ekleyin. Her şeyi 10 dakika birlikte pişirin. Bu süreden sonra, kıyılmış turşu ve domates salçası ekleyin. Tüm kütleyi gerekli miktarda suyla kaseye dökün, kapağı kapatın ve "Pişirme" modunu ayarlayın. Programın bitiminden 5 dakika önce, hodgepodge'a yeşillik ve zeytin ekleyin.
Gürcü Solyanka evde yavaş bir tencerede
İhtiyacınız olacak:
- sığır eti - 300 gram;
- domates - 1 adet;
- soğan - 3 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- turşu - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- domates salçası - 30 g;
- limon suyu;
- kişniş - 10 gr.;
- yeşillik, tuz ve bitkisel yağ - tadı.
Adım adım pişirme işlemi
Eti küçük küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, üstüne su dökün. Çok pişiricideki “Söndürme” programını 20 dakika boyunca ayarlayın. Programı tamamladıktan sonra, haşlanmış eti kaseden alın ve suyu ayrı bir kaseye boşaltın.
"Kızartma" modunda yavaş pişiricide, doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Doğranmış salatalıkları ve hazırlanmış eti koyun. Tüm et suyuyla doldurun. Söndürme programını kurun ve kapağı kapatın.
Diğer tüm malzemeleri, baharatları, bitkileri hazırlayın. Programın bitiminden 5 dakika önce kapağı açın ve kaseye ekleyin. Sonra 10 dakika daha pişirin ve masaya hodgepodge servis yapın.
Solyanka tavuk ile yavaş bir tencerede
İhtiyacınız olacak:
- haşlanmış tavuk filetosu - 800 gram;
- turşu - 400 gram;
- zeytin - 200 gram;
- domates salçası - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- limon - 1/2 adet;
- bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
Tüm sebzeleri işleyin, durulayın ve doğrayın. 5 dakika sonra doğranmış salatalıkları onlara koymak için havuç, "Kızartma" programında multicooker kasesinde soğan ile kızartın. Elde edilen karışımı salatalık tuzlu suyla dökün.
Haşlanmış tavuk filetoyu küçük parçalar halinde doğrayın ve multicooker'ın kasesine ekleyin. Su ekleyin ve hodgepodge'a limon dilimleri ve zeytinleri ekleyin. Kapağı kapatın ve “Çorba” programı için yemeği yarım saat daha pişirin.
