Sarımsak, en popüler bahçe bitkilerinden biridir. Yüksek lezzetliliği ve iyileştirici özellikleri ile değerlidir. Çiçeklenme sırasında, en sık atılan sarımsak üzerinde oklar görülür. Bu arada, bu çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür.
Tarifini seç
Peduncles ile yeşil sürgünler sarımsak üzerinde çimlenmeden bir buçuk ila iki ay sonra ortaya çıkar ve yaklaşık iki hafta sürer. Çok sayıda aromatik ve sağlıklı madde içerirler, bu nedenle bağımsız yemekler pişirmek için iyi bir seçenektir: salatalar, makarna, soslar. Kaynatılabilir, kızartılabilir, marine edilebilir veya çiğ olarak tüketilebilir. Donmuş oklar kışın iyi bir vitamin kaynağı olacaktır.
Sarımsak başları gibi oklar bağırsaklardaki fermantasyonu ve gıda döküntülerinin bozulmasını önler, vücuda, mantarlara ve dizanteri çubuklarına zararlı parazitleri yok eder. Ayrıca ateroskleroz ve hipertansiyonu önleyen kan pıhtılaşmasını önlerler. Sarımsak, bulaşıcı hastalıkların yayılması sırasında antibakteriyel bir ajan olarak da bilinir.
Vitamin ve mineral sayısına göre, sarımsak okları tüm sebze ve meyvelerin önünde. Bu özellik, çok düşük kalorili bir içerikle (100 g başına 24 kcal) birlikte, onları birçok hastalık için doğal bir tedaviye dönüştürür.
Tüm avantajları ile sarımsak "baharatlı" gıdalardan biridir, bu nedenle hasta böbrekleri, peptik ülseri ve safra taşı hastalığı ve anemi olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.
Sarımsak okları genellikle taze olarak tüketilir veya ileride kullanılmak üzere hasat edilir. Orijinal bir şey pişirmek için kızartın. Bunu yapmak için taze okları iyice yıkayın, şeritler halinde kesin (4-5 cm) ve yaklaşık 5 dakika bitkisel yağda kızartın. Sonra tuzlanmaları gerekir, baharatlar, soya sosu, sıcak veya tatlı biber, soğan ekleyebilir ve oklar hazır olana kadar pişirin. İdeal olarak, küçük bir “çatırtı” olmalı - bu ürünün yararlı özelliklerini koruyacaktır. Başka bir seçenek okları 5 dakika bitkisel yağda kızartmak, biraz su dökmek ve yaklaşık 10-15 dakika pişirmektir. Bundan sonra baharatlar, domates salçası ekleyebilirsiniz (hepsi tat tercihlerine bağlıdır). Sonuç, bağımsız bir meze veya garnitürdür.
Oklardan bir macun yapabilirsiniz: bir blender, tuz ile iyice öğütün ve temiz bir kavanoza koyun. Böyle bir macun ekmek yayabilir veya onunla sandviçler için kokulu ve sağlıklı tereyağı yapabilir.
Yemek pişirmek için, sarımsak kökünden çekilen taze çekilmiş okları kullanmak daha iyidir: bu kısım en lezzetli ve hassastır.
Taze atıcılar için terim çok kısadır, bu nedenle onları vücudun büyük vitaminlere ihtiyacı olduğu kış ve ilkbaharda kullanıma hazırlamak daha iyidir. En kolay yol onları büyük parçalara ayırmak, bir torbaya koymak ve dondurmaktır.
Başka bir pişirme seçeneği turşu oklarıdır. Okları yıkayın, kaynar suyla haşlayın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, tuzlu suyla doldurun ve yuvarlayın. Tuzlu su için tuz ve şeker oranları farklı olabilir, tamamen tat isteklerine bağlıdır: 1 bardak su ve 2 yemek kaşığı için. yemek kaşığı (elma olabilir) sirke 1.5 yemek kaşığı alınır. yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz veya 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz. İstenirse, karabiber, karanfil tomurcuğu, defne yaprağı eklenebilir.
Oklar kurutulabilir, doğranmış ve daha sonra baharat olarak kullanılabilir.