Alışılmadık derecede lezzetli, yumuşak ve sulu domuz eti elde edilir, pişirme için bir manşonda pişirilir. Ve bu yemeğin inanılmaz aromasına direnmeden kesinlikle imkansız!
Tarifini seç
Bir kol pişmiş domuz pişirme
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1, 5 kg kemiksiz yağsız domuz (fileto, karbonat);
- 6-7 diş sarımsak;
- ½ bardak kuru kırmızı şarap;
- 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal;
- 1.5 yemek kaşığı. hardal kaşığı;
- tuz;
- 3-4 defne yaprağı;
- karabiber;
- kırmızı toz biber;
- kişniş bezelye.
Bir parça domuz eti alın, akan suda yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Farklı yerlerde ette küçük kesikler yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Sarımsak ve defne yaprağı dilimlerini kesilere yerleştirin.
Tuz, kırmızı ve karabiber karıştırın ve eti bu karışımla dikkatlice yağlayın. Sonra bal ve hardal karıştırın. Domuzu derin bir marine kabına yerleştirdikten sonra, karışımla iyice yağlayın. Hardal-bal karışımına dikkat edin ve kesimlere girin: bu şekilde et daha iyi marine edilir ve bitmiş yemeğin tadı sadece kazanır.
Eti kişniş ve / veya seçtiğiniz diğer baharatlarla (biberiye, mercanköşk, kekik ve diğerleri) serpin. Kuru kırmızı şarabı dökün, streç filmle örtün ve 5-7 saat buzdolabında saklayın (ideal olarak - gece boyunca, et ne kadar uzun salamursa, o kadar yumuşak olur).
Salamura etleri pişirme kabına yerleştirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Domuz eti fırına koyun, önceden 180 ° C'ye ısıtın ve 50-60 dakika pişirin. Daha sonra manşonda bir kesi yapın ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar etleri 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin, elde edilen suyu ve kalan turşuyu periyodik olarak dökün. Hazırlanan domuz eti porsiyonlara bölün ve masaya sıcak veya soğuk servis yapın.