Eski bir Hollanda tarifine göre krepler bir zamanlar bu mülkün sahipleri için Wardenbürg kalesinde pişirildi. Kendinizi gerçek soylular gibi şımartın!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- ürünleri:
- buğday unu - 250 g
- karabuğday unu - 250 g
- kuru maya - 15 g (sıradan ile değiştirilebilir)
- süt 300 ml
- kuru üzüm 100 g
- 1-2 yumurta
- şeker - 100 g
- Tuz - bir çay kaşığı üçte biri
- rafine bitkisel yağ
- Sofra:
- Kalın tabanlı tava
- Test kabı
- Fermantasyon tankı
- Dolum Kapasitesi
Kullanım kılavuzu
1
Krep için maya
Isıtılmış sütü (100 ml) küçük bir tencereye dökün, 100 g şeker dökün, maya ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun (örneğin, yanan bir brülörün yanındaki bir ocakta, pilin yanında)
2
Pişirme doldurma
Kuru üzümleri ayıklıyoruz, kaynar su döküyoruz, bir kapakla örtüyoruz, 2 dakika boyunca buhar yapıyoruz.
Suyu boşaltın. Kuru üzüm kasesini bir kenara koyun.
Kuru üzüm yerine kuru kayısı kullanabilirsiniz, ancak hamurda uykuya dalmadan önce küçük parçalara ayırmanız gerekir.
3
Hamuru yoğurun
Unu eleyin, buğday unu hamur için geniş bir kapta buğdayla karıştırın.
Mayayı dökün, 1-2 yumurta sürün. Tuz, 200 ml ılık süt ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Dolguyu hamura (buğulanmış kuru üzüm veya kuru kayısı) dökün, iyice karıştırın. Hamur düzgün olmalıdır.
Hamuru örtün ve 30-35 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın.
4
kızartmak
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve kısık ateşte ısıtın. Büyük porsiyonlu bir kaşık veya kepçe kullanarak, gözleme hamurunu sıcak bir tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın, ters çevirin, çıkarın.
5
Masaya servis yapın
Krepleri bir tavadan çıkarırken, üst üste bir parça tereyağı ile yağlayarak, birbirinin üstüne bir tabağa koyun.
Krepler masaya herhangi bir reçel, ekşi krema, şurup veya bal ile servis edilebilir.
Bu krepler, tatlı ekşi krema ile çok lezzetli, reçel ile karıştırılır veya taze ahududu, çilek ile çırpılır.
Afiyet olsun!