Decanter - şarap dökmek ve servis etmek için tasarlanmış bir cam sürahi. Olgun şaraplar, zamanla şişenin dibine düşen pigment tortusunu ayırmak için dekantasyona ihtiyaç duyar.
Tarifini seç
Dekantörlerin fonksiyonları ve çeşitleri:
- Sürahi, şarapta oluşan çökeltiyi çalkalamadan doğru bir şekilde ayırmak için gereklidir.
- Ayrıca şaraptaki oksijen içeriğini arttırmak ve böylece şaraba yeni bir tat vermek için kullanılır.
- Dekantörün bir başka işlevi estetiktir, masaya bir bükülme ile mevcut şaraptır ve içeceğin asaletini vurgular.
Farklı dekanter türleri vardır. Çökelti esas olarak uzun yıllar yaşlanan kırmızı şaraplarda görülür, daha sonra onlar için bir tür sürahi yapılır. Daha az yaşlı şaraplar için farklı bir tip kullanılır.
Yaşlı şarap sürahi
Böyle bir sürahi alt kısımda yuvarlak ve küresel bir şekle ve üstte dar uzun bir boyuna sahiptir. Böyle bir sürahi, şarabı bardaklara dökerken tortuyu geciktiren geniş bir tabana sahip klasik bir sürahi şeklinde olabilir.
Beyaz Şarap Dekantörü
Kısa yaşlanma süresine sahip beyaz ve şarapların tortuları yoktur, bu nedenle onlar için dekantör, şarabın kalitesini artırmak için sadece oksijenasyon için kullanılır. Beyaz şaraplar için dekantörler herhangi bir şekilde olabilir, ancak tabanın geniş olması ve boynun bir huni şeklinde olması önemlidir. Şaraba dekantöre dökün, en geniş kısımdan daha yüksek olmamalıdır, böylece şarap mümkün olduğunca oksijenle doyurulur.
Viski ve konyak için sürahi
Şaraba ek olarak, konyak ve viski asil bir tada sahiptir. Bu içeceklerin tadını çıkarmak için, servis yapmadan önce de dökülür. Bu içecekler için sürahi, şeffaf kristalden yapılmış kısa boyunlu yuvarlak veya kare bir şekle sahiptir.
