Yunan tarifi alışılmadık, ama çok lezzetli. Siyah erik dolgusu domuz eti ve tatlı biberle pişirilmiş pirinçtir. Dolguya eklenen şarap, yemeğe kesin bir lezzet verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 40 ml yağ;
- - 180 g pirinç;
- - 200 ml tavuk suyu;
- - 100 g tatlı biber;
- - 150 g domuz yağı;
- - 70 ml kırmızı semisweet şarabı;
- - 6 siyah erik.
Kullanım kılavuzu
1
Pirinç bir tavada zeytinyağı ile kızartın. Bunu bir spatula ile karıştırmayı unutmadan on dakikadan fazla yapmıyoruz. Pirinci tavaya kaydırıyoruz.
2
Suyu pilavın içine dökün, tuz (tatmak için) ve karabiber (çimdik) ekleyin. Pirinci et suyunda yaklaşık 15 dakika haşlayın. Bir tavada ince doğranmış biberleri kızartın. Pirinci dökün.
3
Domuz karnını kızartın, küçük küpler halinde kesin. Küpler hafif kahverengileştiğinde, onları pirinçli bir tavaya da aktarırız.
4
Pirinci şaraba ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar hepsini birlikte pişirin.
5
Büyük siyah erikleri yarıya böleriz, tohumları çıkarırız ve biraz hamur çıkarırız. Hamuru pirinç dolgusuna ekleyin ve karıştırın. Erikleri dolgu ile dolduruyoruz, böylece tepe yarıya yükseliyor.
Dikkat et
Eriklerin yarısını güzel bir tabağa koyun ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.