Zencefil hem kurutulmuş hem de çiğ olarak satılmaktadır. Tüm baharatlar arasında, bu kök en değerli ve yararlı olanlardan biri olarak kabul edilir. Ve diyet tavuk suyu ile birlikte, zencefil bir nimettir. Anavatanında, Kuzey Hindistan'daki bu bitkiye "sıcak baharat" denir. Baharatlı tatlı bir tada sahiptir ve herhangi bir yemeğe özel bir puf verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- taze zencefil kökü
- 2 diş sarımsak
- 300 g tavuk filetosu
- 0.5 su bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı baharat biber
- 1 demet yeşil soğan
- 2-3 kişniş kişisi;
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
Kullanım kılavuzu
1
Tavuğu bir litre suda 30 dakika kaynatın. Filetoyu et suyundan çıkarın ve tavuğu küpler halinde kesin.
2
Zencefil kökü bir bıçakla soyun, dilimler halinde kesin ve sarımsaklı bir harçla ezin.
3
Sarımsak, tavuk, biber suyu ile ezilmiş zencefil koyun, soya sosu, limon suyu dökün. Orta ateşte kaynatın.
4
Suyu temizlemek için iyice durulayın. Et suyuna dökün.
5
Isıyı azaltın, 10-15 dakika pişirin. Bundan sonra, büyük zencefil ve sarımsak parçalarını et suyundan çıkarın.
6
Yeşil soğan ve kişniş doğrayın. Bir yüzlü elde edilene kadar bir harç içinde bitkisel yağ ve tuz ile ezin.
7
Çorbayı servis edin ve soğan ve kişniş karışımı ile baharatlayın.
Dikkat et
Zencefil her zaman hassas bir incelik olarak kabul edildi. Hatta "baharatlı" kelimesinden kaynaklanan Rusça "zencefilli kurabiye" bile atalarında zencefil vardır. Sonuçta, geleneksel zencefilli kek zencefilli çörek olarak adlandırıldı.
Zencefil esansiyel yağının ana özelliği, anti-enflamatuar ve antiseptik etkisidir. Sinir sistemi ve kas-iskelet sistemi (artrit, artroz, burkulma) hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Zencefil hafızayı geliştirir, saldırganlığı azaltır.
Zencefilin daha az bilinen özelliklerinden biri, bulantıya karşı yüksek etkinliği. Eski zamanlarda, gezginler ve denizciler gemilerde sağlam zencefil kaynakları vardı, çünkü aynı anda deniz hastalığını ve iskorbütü iyileştirdiğini biliyorlardı. Bu arada, hamilelik sırasında, Asya'dan kadınlar hala baharatlı kökün bu özelliğini toksikoz için bir çare olarak kullanıyorlar.
Yararlı tavsiyeler
Taze zencefil kökü buzdolabında en fazla 10 gün saklanabilir. Plastik bir torbaya koymayın. Sadece cildi ondan çıkarmadan bitkiyi iyice yıkamak yeterlidir.