Zarif bir tidbits tatlısının hazırlanması zor değildir ve birçok malzemeden oluşur. Bu ifadenin en iyi örnekleri, pişirmek için bir zevk olan çikolatalı mus ve çikolata kremasıdır ve sonuç tüm beklentileri aşmaktadır.
Tarifini seç
Zengin Çikolatalı Mus
maddeler:
- 200 g bitter çikolata;
- 200 ml% 20 krem;
- 5 tavuk yumurtası;
- 100 g beyaz şeker;
- 5 g vanilya şekeri;
- bir tutam tuz.
Kremayı küçük bir tencereye veya güvenin içine dökün ve su banyosuna koyun. Çikolataları parçalara ayırın ve sürekli olarak tahta bir spatula ile karıştırarak eritin. Homojenliğe getirin, bulaşıkları bir kenara koyun ve içeriğini 30-35oC'ye soğutun. Yumurtaları kırın ve yumurta sarısını proteinlerden yavaşça ayırın. İlk önce bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak iki tür şekerle çırpın ve ikincisini bir tutam tuzla havadar köpüğe sürün. Alternatif olarak her iki yumurta karışımını dövülebilir bir çikolatada karıştırın, bir kaseye koyun ve 4 saat buzdolabına koyun.
Çikolatalı Mus Sufle
maddeler:
- 1.5 yemek kaşığı kakao tozu;
- 200 ml süt;
- 10 g jelatin;
- 65 g beyaz şeker.
Sütü neredeyse kaynatın, içine kakao tozu ve şekeri karıştırın. Jelatini az miktarda suyla seyreltin, şişinceye kadar bekleyin ve mus tabanı ile karıştırın. Tekrar sobaya koyun, orta ateşte ısıtın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Çikolata kütlesini ince bir elek veya birkaç gazlı bezden süzün, soğutun ve bir karıştırıcıda çırpın. Hızla bir kaseye veya kaba dökün ve kalınlaşana kadar soğutun. Bulaşıkları birkaç saniye ılık suya batırın, sonra tatlıyı düz bir tabağa koyun.
Lezzetli çikolatalı krema
maddeler:
- 150 g bitter çikolata;
- 100 g% 25 ekşi krema;
- 50 g tereyağı;
- 200 g pudra şekeri;
- 1 çay kaşığı vanilya özütü;
- bir tutam tuz.
Tereyağını çikolata ile bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve tamamen soğutun. Oraya ekşi krema, tuz ve vanilya özü ekleyin, ardından yavaş yavaş pudra şekerine dökün, kremayı sürekli bir karıştırıcı ile karıştırın. Parçalanmış teneke kutulara yerleştirin, fındık, meyve dilimleri, meyvelerle süsleyin veya pasta ve hamur işleri doldurmak için kullanın.