Yumurtaların yumurta sarısına ve proteine ayrılmasını gerektiren birçok tarif var. Seçilen çanakta bir veya diğerinin bulunması gerekli değildir, önce sarısı ve ancak sonra çırpılmış beyazları tanıtmanız gerekir. Veya, yumurta sarısı üzerinde ufalanan kısa bir hamur yoğurma yoğrulur ve neredeyse hazır bir kek hava beze ile kaplanır. Ancak, ayrılan yumurtayı nasıl kullanacağınız önemli değil, yine de önce proteinleri yumurta sarısından ayırmanız gerekecek. Yumurtaları ayırmak için en az dört iyi bilinen yöntem vardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- yumurta
- Üç kase
- bıçak
- Yumurta Ayırıcı
- Tek Kullanımlık İnce Eldivenler
Kullanım kılavuzu
1
Yumurta kabuğu ile
Üst kısımdaki bıçağı bir bıçakla veya başka bir çatal bıçak takımının düz tutamağıyla vurun. Göreviniz yumurtanın çatlamasıdır, böylece üst yarısı alttan daha azdır. Üst yarıyı dikkatlice çıkarın. Üst yarısını dibine yakın tutun ve aralarındaki boşluktan bir kapta proteini süzün. Kabuğun üst yarısında yumurta sarısını alın. Bazı yumurta akı telleri özellikle inatçı olabilir, çatalla onlara yardımcı olabilir. Sarısı hazırlanan yemeklere daldırın.
2
Delikli
Özel bir cihaz veya sıradan bir büro düğmesiyle, yumurtada iki delik açın - yukarıda ve aşağıda. Altını bıçağın ucu ile hafifçe uzatın. Protein yavaşça alt geniş delikten çıkana kadar yumurtayı kasenin üzerinde tutun. Kabuğun üst yarısını çırpın ve yumurta sarısını başka bir kaseye dökün.
3
Parmaklarla
İnce, tek kullanımlık steril eldiven giyin. Yumurta elinizi protein kasesinin üzerine koyun ve kabuğunu kırın. Serbest elinizle kabuğu çıkarın. Sincap parmaklarınızın arasında yavaşça boşalsın. Tüm proteini kalıntı bırakmadan boşaltmak için yumurta sarısını avucunuzun içinde yuvarlayın. Sarısı ayrı bir kapta serbest bırakın.
4
Ayırıcı kullanma
Ayırıcıyı uygun bir kaba yerleştirin. Yumurtayı kırın ve serbest bırakın, böylece yumurta sarısı ortada olur ve protein kenarlar boyunca serbestçe akar. Tüm proteinin ayırıcıdaki yuvalardan akmasını bekleyin. Sarısı başka bir kaseye koyun.
Dikkat et
Yemeğinizin birden fazla yumurtanın sincapına veya sarısına ihtiyacı varsa, üç kase kullanın. Biri yumurta sarısı için ve iki tanesi protein için. Küçük bir kapta, sincapları ayıracaksınız ve büyük bir kapta hepsini tek tek toplamak için. Bu tür önlemler, bir düzine yumurtanın proteinini bir çürük yumurta ile bozma olasılığına karşı sizi güvence altına alacaktır.
Yararlı tavsiyeler
Protein ve yumurta sarısı ayrı ayrı buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ayrıca dondurulabilir ve sonra kullanılabilir. Ancak eşleştirilmiş yemekleri planlamak en iyisidir. Örneğin, öğle yemeği için yumurta sarısı üzerine makarna yaptıysanız, proteinlerden - beze veya bademli keklerden bir tatlı yapabilirsiniz.