Gözleme Kurnik klasik bir Rus yemeği. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Bu çok lezzetli ve besleyici bir yemektir, festival masasında ve sıradan bir aile yemeğinde servis edilebilir.
Tarifini seç
Rusya'da bir gözleme kurnik şenlikli bir yemek olarak kabul edildi, her gün pişirilmedi. Yağlı tohum haftası veya sonbaharda hasat festivali, düğün - bu, tavuk hamuru, mantar ve elbette gözleme hamuru ile hassas bir turta için kendinizi tedavi etmenin ana zamandır.
Hazırlık süreci, her biri önemli ölçüde zaman alan birkaç aşamaya ayrılmıştır. Bu nedenle, hostes genellikle bu ritüel yemeği çocukluktan hazırlamanın temellerini anlayan kızlarıyla bir kurnik pişirdi.
Kurnik'i hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- Herhangi bir tarif için krep
- Kıyılmış Tavuk - 300 g
- Soğan - 1-2 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Pirinç - 0, 5 su bardağı
- Mantar - 300 g
- yeşillik
Sos için:
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Tavuk suyu - 2 bardak
- Krem - 0, 5 su bardağı
Sarısının yağlanması için - 1 adet.
hazırlık
Pişirme sırasında krep 2-3 yemek kaşığı bırakın. hamur kaşığı, hamur turtalarının kıvamına kadar un ekleyin. Ondan kurnik için bir “örtü” yapacağız.
- Mantar ve soğan ince doğrayın ve kızartın.
- Pirinci pişinceye kadar kaynatın. Havuç, kaba rende üzerine rendelenmiş ve ince doğranmış yeşillikler ekleyin. İyice karıştırın.
- Kıyılmış tavuk bitkisel yağda kızartılmış.
Sos yapımı
1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağını unla öğütün, suyu ve krema dökün. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve koyulaşana kadar (ekşi krema noktasına kadar) küçük bir ateşe koyun.
Kurnik koymak:
- Yüksek bir formun altına 2 krep koyun, soslu gres sürün.
- Sonra, malzemeler bitene kadar alternatif gözleme - mantar - gözleme - pirinç - gözleme - et. Her tabakayı sosla yağlayın.
- Krep hamurunun geri kalanından 0.5 cm kalınlığında bir daire açın ve bir tavukla örtün. Hamurun kenarlarını içe doğru çevirin.
- Tavuğu yumurta ile yağlayın ve fırına 25-30 dakika 180 derece koyun.
- Gözleme henry hazır!
