İtalyan aksanıyla fondü, samimi şaraplar ve bir kadeh iyi şarap eşliğinde rahat bir ışığın yanında hoş sohbetler için idealdir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 6 porsiyon için:
- - 300 g emmental peyniri;
- - 300 g fontina veya Edam peyniri;
- - 100 g provolon peyniri;
- - 200 ml kuru beyaz şarap;
- - diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı buğday unu
- Pesto için:
- - 0, 5 su bardağı ceviz;
- - ¼ su bardağı zeytinyağı;
- - taze fesleğen orta demet;
- - diş sarımsak;
- - 3 yemek kaşığı parmesan peyniri;
- - 700 g tatlı İtalyan sosis (porsiyon için)
Kullanım kılavuzu
1
Diş sarımsak, fesleğen yaprağı soyun, sonra soğuk suda durulayın ve kağıt havlular üzerinde yavaşça kurutun.
2
Pesto sos yap. Bir karıştırıcıda fesleğen yaprağı, ceviz, diş sarımsak ezin. Bir parça zeytinyağını dökün ve rendelenmiş parmesan ekleyin, karıştırın.
3
Gerekirse, sos 5-7 gün buzdolabında saklanabilir. Her türlü yemek, et, balık ve makarnaya uygundur. Ekmeğe yayılabilir, krakerlere servis edilebilir, sebze salatalarında sos olarak kullanılabilir.
4
Fondü hazırlayın. Soyulmuş sarımsak karanfil ikiye bölün. Her bir yarıyı fondü içine iyice ovalayın.
5
Şarabı içine dökün, orta ateşte çok sıcak bir duruma getirin, neredeyse kaynatın. Rendelenmiş peynirleri unla karıştırın.
6
Şarap ısındığında, peyniri sürekli karıştırarak küçük porsiyonlara koyun. Sonraki kısımları yalnızca bir önceki tamamen eridikten sonra ekleyin.
7
Kütle hafifçe kabarcıklaşmaya başlar başlamaz, fondü ateşten alın, özel bir stand üzerinde yeniden düzenleyin ve brülörü aydınlatın.
8
Gerekirse, alevin gücünü fondü eşit şekilde ısıtılacak şekilde ayarlayın ve yemek yerken her zaman yanmadan sıcak tutun.
9
Sosisleri ayrı bir kaba kesin ve masanın üzerine yerleştirin. Fondü pesto dökün ve servis yapın.