Hindi eti, tavuktan daha zengin, daha yoğun bir tada sahiptir. Fırında pişirilebilir, pişirilebilir ve kızartılabilir. Özellikle lezzetli hindi eti, suyunu ve hassasiyetini koruyan bir sebze şapkası altında elde edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Türkiye için:
- 400 g hindi filetosu;
- 200 g patates;
- 200 g kabak;
- 3-4 diş sarımsak;
- 150 g emmental peyniri;
- bitkisel yağ;
- tuz ve karabiber.
- Salata için:
- 2-3 büyük domates;
- yeşil salata;
- 1 yemek kaşığı hardalı;
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı sirke;
- tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Hindi filetosunu 1, 5 cm'den daha kalın olmayan plakalarla kesin, varsa damarları ve filmleri çıkarın. Et, tuz ve karabiberi hafifçe çırpın. Filetoyu, yarı pişene kadar her iki tarafta 3 dakika boyunca sıcak bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Et altın bir kabukla kaplanmalıdır.
2
Sebzelere dikkat et. Patatesleri soyup kesin. Sert kabuğunu kabaktan çıkarın ve kaba bir rende üzerine sürün. Sebze olgunlaşmamışsa, tohumlar çıkarılamaz. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin. Emmental, rendeleyin gibi sert taze peynir. Taze peynir yerine, istenirse, parmesan kullanabilirsiniz, ancak bu bitmiş yemeğin tadını biraz değiştirecektir.
3
Fırın tepsisine bitkisel yağ sürün. Üzerine kızartılmış hindi dilimleri yerleştirin. Sebze şapkasını katmanların üstüne koyun: önce biraz doğranmış sarımsak, sonra dilimlenmiş patates, rendelenmiş kabak, peynir. Her sebze tabakasına biraz tuz ekleyin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 15-20 dakika boyunca et ve sebze içeren bir fırın tepsisine koyun. Hazır olma patateslerle belirlenir. Yumuşak hale gelirse, tabak servis edilebilir.
4
Patlıcan, kabak ve patates yerine, hindi için sebze şapkası olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için, daireler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda kızartın. Sarımsak yerine, 3-5 dakika yağda sotelenmiş soğan kullanabilirsiniz.
5
Bir kürk manto altında hindi için en iyi garnitür sebze salatası olacaktır. Domatesleri doğrayın ve en sevdiğiniz yeşil salata ile karıştırın - roka, buzdağı veya diğer. Ek keskinlik, tabaktaki yeşillik hacminin üçte birine kadar olabilen yaprak hardalı verecektir. Salata sosu balzamik sirke veya salata sosu olabilir. İkincisini hazırlamak için 1 yemek kaşığı karıştırın. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile Dijon hardalı ve biraz sirke dökün, şarap almak en iyisidir. Her şeyi iyice karıştırın ve servis yapmadan hemen önce salata karışımını dökün.