Kore baharatlı lahana turşusu (veya kimchi), sabah tazeliğinin ülkesinin ana yemeklerinden biridir. Onsuz, neredeyse hiç ziyafet mümkün değildir; hemen hemen her yemeğe eklenir. İnanılmaz derecede sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Ve hatta, bazı çalışmalara göre, kansere karşı korur. Hazırlamak çok basit ve oldukça uzun değildir, ancak sonuç tüm azaplara değer.
Tarifini seç
maddeler:
Pekin lahanası - 5 kafa
- soğan - 7 adet.
yeşil biber - 2 adet.
kırmızı acı biber - 2 adet.
taze zencefil - kökün 1 / 3'ü
- sarımsak - 4 kafa
yeşil soğan - 5 sap
öğütülmüş kırmızı biber
- tuzlanmış balık (örneğin, hamsi veya hamsi) - 1/2 su bardağı
un - 1 yemek kaşığı
tuz - 5 bardak
-su - 1 bardak
şeker - 5 yemek kaşığı
uyarlamalar:
ağır eldivenleri
- ince rende (daha iyi - bir blender)
-durshlag
- büyük sıkı paket
- derin büyük kase
-vedro
Pişirme yöntemi:
1. Pekin lahana başkanları uzunlamasına 2 parçaya kesilmiş, güdük kesilmiş, yaprakların bütünlüğünü korumaya çalışıyor. Bütün kötü yaprakları al.
2. Bir kaseye su dökün, 5 bardak tuz dökün, her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan tuzlu suya lahanayı sıkıca koyun.
3. Yeşil soğanları küçük parçalar halinde ve soğanları yıkayın ve yarım halka halinde doğrayın. Sarımsakları soyun, yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın, zencefil kökü soyun.
4. Sonra lahana yapraklarını karıştırmanız gerekir. Üst kısmı ve alt kısmı yukarı koyun. Genel olarak, ıslatma birkaç saattir. Periyodik olarak, yaprakların değiştirilmesi gerekir.
5. Bu arada, lahana yapraklarını ıslatmak için sıcak makarna pişirmeye devam edebilirsiniz. Sarımsak, doğranmış soğan, zencefil, biraz su, kırmızı ve yeşil biber bir karıştırıcıya yerleştirilmelidir. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Derin bir tencereye koyun.
6. Bir çorba kaşığı unu pürüzsüz olana kadar suyla karıştırın (topak kalmayacak şekilde). Bu kütleyi soğan, zencefil, sarımsak ve biber bileşimi ile tavaya ekleyin. 5 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 5 su bardağı kırmızı biber ekleyin. Her şeyi karıştırın.
7. Lahana orta derecede tuzlu hale geldiğinde (birkaç saat sonra), akan suda yıkanmalı, hafifçe sıkılmalıdır. Sonra (daima eldivenle!) Lahana yapraklarını keskin bir bileşim ile dikkatlice yağlayın. Bir kovaya yerleştirin, yaprakların arasına tuzlu balık koyun. Konteyneri torbanın üstüne sıkıca kapatın.
8. Lahana bir ila iki gün ılık bırakılmalıdır. Koku çok hoş olmayacak, bu yüzden akrabalar yaklaşan "test" için zihinsel olarak hazırlanmalıdır. Kimchi periyodik olarak denenmelidir, böylece çok asidik olmaz. Aperatif hazır olduğunda, torbalara yerleştirilebilir ve serin bir yerde saklanabilir.