Kıyılmış domuz pirzola - çok yaygın bir yemek. Pirzolaların popülaritesi, basit hazırlıkları ve gelecekteki kullanım için donma olasılığı nedeniyle çok uygundur. Domuz pirzolalarının tadı ve görünümü, onları hazırlarken dikkate alınması gereken inceliklerin bazılarına bağlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- İhtiyacınız olacak:
- - 1 kg kıyılmış domuz eti
- - 1 büyük soğan
- - 2 diş sarımsak
- - 200 g beyaz ekmek veya pişirme gerektirmeyen 100 g yulaf ezmesi
- - 50 g taze maydanoz
- - tatmak için tuz ve karabiber
- - ekmek kırıntıları veya un
- - kızartma için bitkisel yağ
- - 100 g tereyağı
- - 1 yumurta
Kullanım kılavuzu
1
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve soğanı yumuşak ve yarı saydam hale gelene kadar kızartın. Pirzolada kızartılmış soğan, onlara ek sululık ve daha keskin bir tat verir. Kıyılmış domuz eti kızarmış soğan koyun.
2
Kabuğu beyaz ekmek veya somun ile kesin ve az miktarda soğuk kaynamış suya batırın. Birçok ev hanımı sütteki pirzola için ekmek emer, ancak bu yapılmamalıdır, çünkü bu ekmeğin eklendiği pirzola daha az sulu olur. Islatılmış ekmeği kıyma koyun. Su ekmeğin içine tamamen emilmezse, fazla sıvıyı boşaltmak için sıkın. Beyaz ekmek yerine, yemek gerektirmeyen yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
3
Maydanozu yıkayıp kurulayın. Yeşilleri ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün veya bir presin içinden geçirin. Kıyılmış ete doğranmış otlar, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun ve ondan pirzola oluşturun. Daha fazla meyve suyu vermek için, her pirzola içine küçük bir parça tereyağı koyun. Kıyma heykel sırasında ellere yapışmaz, böylece su ile nemlendirin.
4
Yumurtayı sallayın. Köfteleri un veya ekmek kırıntılarında ve sonra yumurtada yuvarlayın. Tavayı bitkisel yağla iyice ısıtın ve köfteyi üzerine yerleştirin. Pirzolaların parçalanmasını önlemek için, önce hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın, sonra kısık ateşte pişirin. Kapalı bir kapağın altında kızartırken, pirzolalar daha sulu ve gür olur, kapaksız kızartırken daha kızarırlar.
Dikkat et
Kıymaya yumurta eklemeyin. Tipik olarak, bir yumurta sadece bir yemek servisinde bağlayıcı bir bileşen olarak kullanılır, burada pirzola hazırlama sürecinde para biriktirmeye çalışırlar: daha az et ve daha fazla ekmek koyun. Yumurta olmadan, az miktarda etli kıyma basitçe parçalanır. Ev yapımı köfte pişirirken, yumurta sadece gereksiz sertlik verir.
Pirzolalarda, bütün pirzola kütlesinin ekmeğinin% 20'sinden fazlasını kullanmamanız önerilir. Bu durumda, köfteler muhteşem ve sulu olacaktır. Daha fazla ekmek kızartırken çok fazla yağ emer, bu da köfteyi yağ yapar.
Yararlı tavsiyeler
Köftelere daha fazla meyve suyu vermek için, kıyma makinesinden kıyılmış ete kaydırılan biraz patates, kabak veya beyaz lahana eklemeyi deneyin.
Pirzola için bayat ekmek kullanılması tavsiye edilir, çünkü taze ekmek köfteyi çok yapışkan hale getirir ve onlara çok iştah açıcı bir görünüm kazandırmaz.