Bu tarif için, patlıcanların önce ızgaraya ihtiyacı olacaktır, bu da çorbaya hafif bir ateş aroması verecektir, bunun sonucunda yemeğin ziyafetin gerçek bir favorisi haline gelecektir. Barbekü öncesi yaz aylarında atıştırmalık olarak ve kış akşamlarında soğuk havalarda uzun bir yürüyüşten sonra ısınmak için servis edebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 3 patlıcan (yaklaşık 1 kg);
- 10 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 litre et suyu;
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- 70 ml krem;
- 10 fesleğen yaprağı;
- tuz
- karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
İlk olarak, iki patlıcan alın, keskin bir bıçak veya çatalla her taraftan doğrayın, alüminyum folyo ile sarın, önceden ısıtılmış bir fırına 220 ° C'ye gönderin ve patlıcan eti yumuşak ve yüzey koyu ve kırışık olana kadar pişirin. Fırına bağlı olarak, bu işlem bir saatten bir buçuk saate kadar sürebilir.
2
İlk iki patlıcan pişirilirken, üçüncüyü alın, çok küçük değil, aynı küpler halinde kesin. Küp kaburga boyutu 1-1.5 cm arasında olmalıdır.Büyük bir tava ateşe koyun, orta ateşte ısıtın, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, patlıcan küplerinin yarısını bir kabuk oluşana kadar kızartın. Şu anda diyet yapmıyorsanız, yağ miktarı güvenli bir şekilde 100-120 ml'ye çıkarılabilir, bu çorbanın daha besleyici ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. En az yağ tüketmeye çalışırsanız, Teflon kaplamalı bir tava alın, bu patlıcanın kızartma işleminde yanmamasına izin verecektir.
3
Aynı şekilde, küplerin ikinci kısmını kızartın, hazırlanan patlıcanı tuzlayın. Bir kenara koyun.
4
Fırında patlıcanı düşünün, büyük olasılıkla yemek pişirmek için zamanları vardı. Onları folyodan arındırın ve elle dokunabilecekleri bir duruma kadar soğutun. Daha sonra her sebzeyi yarıya kadar kesin, posayı bir kaşıkla kazıyın, keskin bir bıçakla ince doğrayın.
5
Elde edilen kütleyi bir tavaya katlayın, et suyu ile doldurun, tuz ve limon suyu ekleyin. Tavayı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve 10-15 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin. Bir blender kullanarak kütleyi bir yüzlü haline getirin, patlıcan küplerini ekleyin, karıştırın.
6
Bitmiş çorbayı taze çekilmiş biberle baharatlayın, gerekirse de ekleyebilirsiniz. Servis yaparken, her tabağa krem ve fesleğen yaprağı ekleyin.
Yararlı tavsiyeler
Üçüncü patlıcan kabak veya domates ile değiştirilebilir. Bu durumda, çorba daha hafif ve daha diyetli olacak.