Fırında folyoda tavuk pişirmek çok basittir, çünkü herhangi bir özel pişirme becerisine sahip olmak gereksizdir. Tavuğu sulu, yumuşak ve lezzetli hale getirmek için gereken tek şey özel bir turşuyu pişirmek ve pişirmeden önce tavuk karkasını içinde tutmaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - bir tavuk karkası;
- - iki limon;
- - bir çay kaşığı biber karışımı;
- - beş yemek kaşığı mayonez (ekşi krema ile değiştirilebilir);
- - üç ila dört diş sarımsak;
- - iki yemek kaşığı tavuk baharat;
- - tuz (tatmak için).
Kullanım kılavuzu
1
Tavuğu soğuk suda yıkayın, gerekirse kalan tüyleri toplayın. Tavuğu tüm suyu camlamak için bir kevgir veya elek içine koyun, daha sonra derin bir kaba koyun (kase çok geniş olmamalıdır, tavuğun çapına mükemmel bir şekilde uyması için birini seçmeniz önerilir).
2
Ayrı bir kapta, iki limonun suyunu karıştırın, baharat, biber, tuz, mayonez, sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, malzemelerin geri kalanına ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Marine hazırlandıktan sonra, tüm tavuğu (içine de) sürün, karkayı göğsü aşağı bakacak şekilde koyun ve tavuğu kalan turşuyla doldurun (turşunun tavuğu yarısını veya daha fazlasını kaplaması çok önemlidir, bu durumda karkasın marine edilmesi daha iyidir).
3
Tavuk kabını dört ila beş saat buzdolabına koyun, iki ila üç sonra tavuğu baş aşağı çevirin ve salamura bırakın.
4
Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, tavuk göğsünü üzerine koyun ve karkayı üstüne folyo ile örtün, folyoyu fırın tepsisinin kenarlarına mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bastırmaya çalışın, böylece hava tavuğa sızmaz (bu etin daha hızlı pişmesine yardımcı olmaz, aynı zamanda sulu kalmasına da yardımcı olur).
5
Tavuk ile fırın tepsisini 180-190 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, yemeği en az 50 dakika pişirin. Bir süre sonra tavayı fırından çıkarın, ancak folyoyu 15-20 dakika daha çıkarmayın, ancak eti hafifçe soğumaya bırakın. Folyoyu çıkarın ve tavuğu düz, geniş bir tabağa aktarın. Çanak hazır.
Yararlı tavsiyeler
İsteğe bağlı olarak, turşuya yeşillik ekleyebilirsiniz, örneğin ince kıyılmış maydanoz veya dereotu.