Şiş kebap yılın herhangi bir zamanında geçerlidir. Ateşte ızgara etli piknik olmadan hangi yaz sezonu tamamlandı? Ve bir kış Noel akşamında, kömürlerde pişmiş hassas domuz boynunun tadını çıkarmak daha az hoş değildir. Sadece barbekü için iyi bir et parçası almak değil, aynı zamanda daha az sorumlu olmak da önemlidir - marine etmek lezzetli ve suludur. Harika bir barbekü turşusu yapmak için birkaç sır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Et şaheserleri uzmanı sıradan soğan suyunu ideal turşusu olarak görür. Birkaç soğandan sıkılmış asit ve acı meyve suyu, herhangi bir eti mükemmel bir şekilde yumuşatır, sulu ve tarif edilemez bir aroma verir. Beyaz, büyük, "kötü" soğanları seçin. Dairelere kesin, yoğun tuz ve baharatlarla baharatlayın, yeterli meyve suyu oluşana kadar ellerinizle dikkatlice hatırlayın. Suyu soğanla etle karıştırın. Eti soğan suyuyla kuvvetlice ezin, böylece meyve suyu kebabı iyi emer.
2
Domuz eti veya dana eti, bal turşusu ile terbiyeli. Baharatlı baharatlarla birlikte tatlı bir tat, kebaba oryantal bir aroma verecektir. 2 yemek kaşığı eritin. Baldan 3 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı susam, 1 çay kaşığı taze doğranmış veya kuru zencefil, ½ çay kaşığı kimyon tohumu, 2 ezilmiş karanfil sarımsak, kırmızı biber ve tuz. Her şeyi karıştırın ve eti doldurun. 5 saat turşu.
3
Sığır eti ve av eti için kırmızı şarap turşusu uygundur. Bir bardak kuru kırmızı şarabı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. limon suyu ve 1 çay kaşığı hardal, 2 çay kaşığı şeker. Bir soğanı halkalara kesin, bir bardağa katlayın, bir karışımla doldurun ve barbekü için baharat ekleyin. Sobayı koyun ve turşuyu kaynatmadan ısıtın. Eti soğutun ve şarap sosuna koyun. 10 saat bekletin.
4
Yoğurt ve yeşillik turşusu balık ve tavuk için uygundur. Yarım bardak doğal şekersiz yoğurt (az yağlı ekşi krema) 3 yemek kaşığı ile karıştırın. salça ve 1 yemek kaşığı. l. soya sosu. 1 çorba kaşığı ekleyin. zeytinyağı, 5 ezilmiş diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. doğranmış taze zencefil, 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, ince kıyılmış nane ve kişniş, tuz ve kırmızı biber. İyice karıştırın. Karışımı balık veya tavuğun üzerine dökün ve buzdolabında 6 saat bekletin.
5
Marine edilmiş, aksine barbekü sebzeleri için baharat, ince doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz veya dereotu ile birlikte zeytinyağından hazırlanır. Bu baharat kızartma sırasında ve servis yapmadan önce sulanmalıdır.