Et ekibinin zengin tadı ve aroması, akraba ve arkadaş izlenimi bırakmadan ayrılmaz. Özellikle Yılbaşı tatillerinde ve kış aylarında yemek pişirmek özellikle iyidir. Fırında saksılarda doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir hodgepodge pişirmeye çalışın! Hodgepodge'ın ocakta pişirdiğinizden çok daha lezzetli ve aromatik olacağına şaşıracaksınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Et suyu için 500 gram sığır eti,
- 2 litre su
- tadına bakmak için tuz
- 1 defne yaprağı
- 10 bezelye biber
- 160 gram soğan,
- 300 gram sosis ve sosis (sosis, tütsülenmiş sosis, ana şey pastırmaya sahip olmak),
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 100 gram havuç,
- 250 gram turşu,
- 2 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı domates salçası,
- 100 gram haşlanmış fasulye
- 200 gram tuzlu su
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- yarım limon
- 100 gram zeytin,
- biraz yeşillik
- 100 gram ekşi krema.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır etini 20 dakika bekletin, sonra durulayın ve soğuk suyla doldurun. Tavayı etli orta ateşe koyarız ve kaynattıktan sonra 2.5 saat pişiririz. Hazırlanana kadar 10 tuz, bezelye biber ve lavrushka ekleyin.
2
Parçalanmış kapları yarım saat önceden ılık suda bekletin.
3
Bitmiş et suyundan parçalara ayırdığımız eti saksılara koyuyoruz.
4
Soyulmuş soğanları ince yarım halkalara kesin. Pastırma en iyi şeritler halinde kesilir, ancak zevkinize göre.
5
Bir tavada, bir yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, pastırmayı iki dakika kızartın, daha sonra soğanın yarısını ekleyin ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Sosisleri (dairelerdeki sosisler veya sosisler) tavaya ekleyin ve iki dakika kızartın. Tavayı ocaktan alın ve içindekileri tencereye koyun.
6
Havuçları yıkayıp temizleyin, şeritler halinde kesin. Salatalık ince dilimler halinde kesilir. Diş sarımsaklarını soyun ve ince doğrayın. Füme etler şeritler halinde kesilir.
7
Orta ateşte ikinci bir kaşık bitkisel yağ içeren bir tava koyduk ve havuçları salatalık ile kızarttık, bir dakika içinde füme etler ekleyin. Domates salçasını doğranmış sarımsak ile koyun, karıştırın ve üç dakika daha kızartın.
8
Haşlanmış fasulyeleri saksılara koyarız, tava içeriğini üste koyarız.
9
Salamurayı tencereye dökün, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Süzme et suyu ekleyin, karıştırın ve kaynattıktan sonra ısıdan çıkarın. Elde edilen et suyu saksıların içeriğini doldurur.
10
Fırını 150 dereceye kadar ısıtıyoruz. Kapları (kapaklarla kaplı) fırına koyarız ve beş dakika sonra sıcaklığı 210 dereceye ekleriz. Saksılardaki et suyu kaynamaya başladıktan sonra (15-20 dakika sonra) sıcaklığı 160 dereceye düşürüyoruz. Hodgepodge'ı yarım saat pişirin.
11
Yarım saat sonra, sakız otu tencere çıkarır, limon suyu ekler, kapaklarla örtülür ve 20 dakika daha fırında pişirilir. Zeytin ve taze otlar ile süsleyin. Ekşi krema ile servis yapın.