Yeşil çorba püresi sağlıklı beslenme sevenler için gerçek bir keşif! Çorba tarifindeki roka ve hindistan cevizi zengin, baharatlı bir lezzet verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Taze brokoli 1 adet (yaklaşık 500 g)
- Soğan 1 adet
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- Ispanak 130 g
- Roka 40 g
- Maydanoz 2-3 şube
- Kabak 1 adet
- Limon suyu 3 çay kaşığı
- Bir tutam hindistan cevizi
- Tuz, karabiber
Kullanım kılavuzu
1
Soğanları temizler ve yıkarız, büyük küpler halinde keseriz ve altın kahverengi olana kadar bir çay kaşığı zeytinyağı üzerinde derin bir tavada kızartırız. Çiçeklere bölünmüş dikkatlice yıkanmış ıspanak ve brokoli lahanayı soğana ekleyin. Tavaya az miktarda su (yaklaşık yarım bardak) dökün ve kapak kapalıyken 10 dakika pişirin.
2
Bu arada, büyük bir kabak temizler ve yıkarız. İçinde çok büyük tohumlar varsa, bunları çıkarın. Kabakları büyük küpler halinde kesin. Sebzelere kabak ekleyin. Sebze karışımını suyla dökün, böylece tüm sebzeler kapanır. On dakika daha pişirin. Fazla sıvı ayrı bir kaba dökülür.
3
Roka ve maydanozu yıkayın, bir limondan iki çay kaşığı meyve suyu sıkın. Çorbaya yeşillik ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Limon suyuna dökün, hindistan cevizi, karabiber ve tuzla tatlandırın.
4
Çorba, hassas bir dokuya kadar homojen bir kremsi duruma gelene kadar dalgıç bir karıştırıcı ile çorbalanır. Ayrı bir kaba döktüğümüz et suyu yardımıyla yeşil çorba püresini istenen kıvama getiriyoruz. Sıvıyı yavaş yavaş küçük porsiyonlarda ekleyin. Çorbayı sıcak olarak servis edin, süslemek için çiğ kabak ve ayçiçeği tohumu yanı sıra sarımsak krutonları kullanabilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Bazı roka türleri çok acıdır. Bu çorba için en iyi çeşitlilik, daha hafif bir ceviz aromasına sahip Poker'dir.