Mezgit balığı, insan vücudu için çok miktarda besin içeren çok sağlıklı ve lezzetli bir balıktır. Ancak, ne yazık ki, herkes yemek pişirmeyi bilmiyor, böylece yemek sulu ve zengin çıkıyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Mezgit balığı - 500 g;
- buğday unu - 200 g;
- bitkisel yağ - 200 g;
- havuç (ortalama) - 3 adet;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- domates salçası - 3 yemek kaşığı;
- sirke% 3 - 0.5 yemek kaşığı;
- balık suyu veya su - 150 ml;
- tuz
- toz şeker
- karanfil
- tarçın
- karabiber - tatmak.
- Pirzola hazırlanması için:
- mezgit balığı filetosu - 120 g;
- mısır unu - 5 g;
- yumurta - 2 adet;
- tatlı şarap - 5 g;
- bitkisel yağ - 10 g;
- tatmak için şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları alın, soğuk akan suda iyice durulayın, kurumaya bırakın ve filetolara kesin, cildi ve kemikleri dikkatlice çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bu yemek için taze balık alınması tavsiye edilir. Dondurulmuş kesimi çok zor olacak.
2
Fileto dilimlerini un içinde iyice yuvarlayın, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta bir kapakla kaplanmış, kızarana kadar kızartın.
3
Balık yemek yaparken turşuyu pişirin. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları soyun, ince şeritler halinde kesin, maydanozu iyice durulayın ve ince doğrayın. Tüm bu malzemeleri bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın.
Bundan sonra sebzelere domates salçası ekleyin ve 10-12 dakika daha kızartın. Daha sonra balık stoğu veya su, % 3 sirke, karabiber, tarçın ve karanfil ekleyin, kapağın altında 20-30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. En sonunda, bir tutam tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
4
Kızarmış mezgit balığı filetosunu güzel bir tabağa koyun ve turşusu ile kaplayın. Balık, turşundan ayrı olarak servis edilebilir ve küçük bir tabağa dökülebilir.
5
Mezgit balığı filetosu pirzola tarifi:
Mezgit filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin, mısır unu, yumurta sarısı, bitkisel yağ, tatlı şarap ve biraz şekerli çırpılmış protein ile karıştırın. Elde edilen kütleyi yağ ile bir tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Serin, parçalara ayırın ve servis yapın.
Dikkat et
İstenirse, bu muhteşem yemek taze otlar ile dekore edilebilir.
Marine edilmiş mezgit balığı için garnitür olarak haşlanmış pirinç veya patates mükemmeldir.
Balıkların gevrek bir şekilde ortaya çıkması için, her iki tarafta birkaç kez kızartılması gerekir.
İstenirse, keskin bir tat veya beyaz şarap için turşuya az miktarda rendelenmiş sarımsak eklenebilir - yumuşaklık için.