Ayva dolgulu pişirme çok lezzetli ve aromatiktir. Buğday ununun bir kısmı çavdarla değiştirilirse, keklere rustik bir cazibe katacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - buğday unu - 2.5 su bardağı
- - çavdar unu - 1 su bardağı
- - süt - 290 ml
- - tuz - 1, 5 çay kaşığı
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- - şeker - 2 yemek kaşığı.
- - kuru maya - 1.5 çay kaşığı
- Dolum için:
- - ayva - 2 adet.
- - şeker - tatmak
Kullanım kılavuzu
1
Maya ile çavdar hamur pişirme. Ayva turtası yapmak için, buğday ununu ortalama yüzde gluten ile alın - hamurun yapışkanlığından sorumlu özel bir buğday proteini. En yaygın kuru fırıncının yüksek hızlı mayasını alıyoruz. 100 gram ürün başına 10 gram protein içeriğine sahip soyulmuş çavdar unu. Her iki un, buğday ve çavdar ve mayayı karıştırın.
2
Sütü hafifçe oda sıcaklığına ısıtın. Şekeri, tuzu sütün içine koyun ve tereyağını dökün. Kuru karışımı dökün ve iyice karıştırın. Hamuru yoğurun ve hamuru kaldırmak için yaklaşık 40-60 dakika bekletin.
3
Hamurumuz uygun olsa da, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, ayvayı temizleyin ve ince bir rende üzerine rendeleyin, şekerle karıştırın ve kalın duvarlı bir şişe aktarın. Kısık ateşte pişirin. Yanmayı önlemek için karışımı zaman zaman karıştırın. Ayva hoş bir aroma verene kadar pişirin. Bu durumda, ayva olacak
yumuşak ve narin ve güzel bir sarı renk kazanacak. Ateşten alın ve soğutun.
4
Yaklaşan hamur iki eşit olmayan parçaya bölünmelidir. Hamurun çoğunu yaklaşık 5 mm kalınlığında geniş bir pastaya yuvarlayın ve 24 - 26 santimetre çapında yuvarlak bir şekilde bir oklava kullanarak dikkatlice yerleştirin.
Yüksek kenarlar yapın, dolguyu yerleştirin. Bundan sonra, hamurun geri kalanı ince bir şekilde yuvarlanmak ve dar şeritler halinde kesmek için yeterlidir. Izgarayı dolgu üzerine yerleştirin. Yuvarlak şekil yoksa, yaklaşık olarak aynı olanı kullanın.
boyutu.
5
Pastayı 10-15 dakika sıcak bırakın, bir film, peçete veya kapakla kaplayabilirsiniz. Bu arada fırını 180-200 dereceye ısıtın. Kalıbı fırına koyun. Ürünü 30 ila 40 dakika pişirin. Ayva turtasını kalıptan çıkarın, soğutun. Soğutulmuş kek istenirse pudra şekeri serpilebilir.