Bu, her evde, her dairede hazırlanan oldukça iyi bilinen bir yemektir. Borsch, vitamin ve tatmin edici kalitesinin yanı sıra çeşitli tariflerle ünlüdür.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg et (sığır eti, domuz eti - hamur veya kemik üzerinde);
- - 0, 5 kg patates;
- - 300 g taze lahana;
- - 200 g soğan;
- - 400 g pancar;
- - 2-3 defne yaprağı;
- - 200 g havuç;
- - 3 yemek kaşığı domates salçası;
- - 2-3 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı sirke% 6;
- - biber;
- - tuz;
- - bitkisel yağ;
- - tadı yeşillik.
- Dört litrelik tavada pişirme.
Kullanım kılavuzu
1
Bir tava alın, eti suyla doldurun, sobanın üzerine yerleştirin ve bir buçuk saat pişirin. Çıkarın ve orta dilimler halinde kesin, et suyuna ekleyin.
2
Havuç, soğan, pancar ve patatesleri soyun, durulayın. Havuçları rendeleyin (orta rende), soğanları doğrayın, lahanayı şeritler halinde kesin. Doğranmış pancarları payet şeklinde kızartın. Domates salçası alın, suyla biraz seyreltin, sirke ekleyin ve dökün, yaklaşık yedi dakika güveç yapın.
3
Sonra havuç ekleyerek soğanları kızartın. Patatesleri kaynar et suyuna doğrayın ve tuz ekleyin. Daha sonra et suyu kaynadığında, lahanayı koyun ve orta ateşte beş dakika pişirin. Havuç, defne yaprağı, karabiber ve tuz ile soğan koyun.
4
Sarımsakları soyun, gerekirse durulayın, sarımsak presi kullanarak sıkın. Pişirmenin sonunda, hazırlanan sarımsakları borsch'e ekleyin.
5
Tava, borsch ile ocaktan yaklaşık yirmi dakika demlenecek şekilde çıkarılır. Pişmiş pancar kabını tabaklara dökün, ekşi krema (isteğe bağlı) koyun ve tadına yeşillik ekleyin.
Yararlı tavsiyeler
Pişirdikten sonra, eti tamamen bırakmak yerine küçük parçalar halinde kesmek en iyisidir.
Domates salçası kalınsa, biraz su ile seyreltilebilir.
Suyu hızla kaynatmak için bir tutam tuz ekleyin.
Servis yaparken, ekşi kremaya ek olarak, mayonez kullanılabilir.
Borsch için yeşillikleri zevkinize (maydanoz, kereviz, dereotu) alabilirsiniz.