Tencerelerde pişirilen çorba, zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Böyle bir yemeğin sırrı, sebzelerin ve etin saksılarda uzun süre güveç olmasıdır. Çorba kalın ve zengindir. Ve kışın pişirmek daha iyidir. Soğukta bir yürüyüşten sonra, böyle bir çorba gerçek bir zevk olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 500 g et (sığır eti veya dana eti);
- 4 patates;
- 1 havuç;
- 1 dolmalık biber;
- 300 g çalı fasulyesi;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- defne yaprağı;
- karabiber bezelye;
- 2 diş sarımsak;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- taze yeşillikler.
Kullanım kılavuzu
1
Eti akan suyun altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Eti küçük parçalar halinde kesin.
2
Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Et parçalarını sıcak yağa koyun. Eti yaklaşık 10 dakika karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
3
Patates yumrularını su ile durulayın ve soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
4
Havuçları soyun ve daireler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve küçük parçalar halinde kesin. Dolmalık biberi akan suyun altında durulayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
5
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı koyun. Soğanı altın sarısı kadar soteleyin. Kıyılmış havuç, biber ve domates ekleyin. Tavayı kapatın ve sebzeleri 7-10 dakika kısık ateşte kızartın. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
6
Yeşil fasulyeleri su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Dondurulmuş fasulye kullanırsanız, önce yaklaşık 5 dakika suda kaynatın, ardından cam suyu için bir kevgir içine bırakın.
7
Sarımsakları soyun ve bir karıştırıcıda ince doğrayın veya doğrayın.
8
Fırını al. Her bir tencerenin dibinde kızarmış et parçaları, daha sonra doğranmış patates ve yeşil fasulye yatıyordu. Pasaj sebzeleri üstüne soğan, havuç, biber ve domates koyun. Tüm malzemeleri sıcak kaynamış su ile dökün, böylece su birkaç santimetre için tencerenin kenarına ulaşmaz. Her bir tencereye defne yaprağı, karabiber, karabiber, tuz ekleyin. Tencereleri kapaklarla kapatın.
9
Tel ızgara üzerine fırında tencere çorba yerleştirin. Çorbayı bir buçuk saat 170 derece pişirin.
10
Hazırlanan çorbayı taze ince doğranmış otlar serpilir, tencere içinde servis edin. Sarımsaklı krutonlar çorba ile servis edilebilir.
İlgili makale
Mantarlı lahana çorbası nasıl pişirilir (adım adım tarif)