Zama çorbası, sıcak servis edilen bir Moldova milli yemeği. Daha önce, sadece kanatlı eti ile pişirilmişti, ancak şimdi balıkla ve hiç etsiz (yağsız ikame) ile yapılıyordu.
Çorbanın tadı oldukça ilginçtir, kvasın verdiği asitlik ile.
Tarifini seç
Moldova Zama geleneksel bir yemektir. Düğünün ikinci gününde servis edildiği bir gelenek var. Gelin yardımcıyı hazırlamalıdır, böylece mutfak becerilerini gösterir.
Özellik - ekşi ev yapımı kvas ekleyin. Kvas yoksa, sitrik asit ile değiştirebilirsiniz.
Ev yapımı erişte bu yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Sıradan erişte alırsanız, bu artık yardımcısı değildir.
Tavuk ev yapımı olmalı, aksi takdirde tadı tamamen farklı olacaktır. Kanatlı eti daha faydalı özelliklere sahiptir, daha yumuşak ve lezzetlidir.
Bu çorba tavuk suyu içerir, bu da akşamdan kalma için bir tedavi veya soğuk algınlığı için bir tedavi olarak kullanılabileceği anlamına gelir.
Doğru bileşenler:
- evcil tavuk;
- soğan 2 adet;
- havuç;
- maydanoz kökü;
- dokunaklılık için biber kapsülü;
- maydanoz ve kereviz;
- ev yapımı ekşi kvas 200 mililitre;
- ev yapımı erişte.
hazırlanması:
Önce tavuğu pişirmelisin. İlk suyu boşaltın ve et hazır olana kadar ikincisini pişirin.
Erişte pişirmek için yumurtayı kırın, un ile karıştırın. Hamur elastik olmalıdır. İnce bir tabaka açın ve yarım saat bekletin.
Hamur kururken, tavuk etini ayırın ve orta boy parçalar halinde kesin.
Yeşilleri, soğanları, havuçları ve biberleri soyun ve doğrayın, küçük küpler halinde kesin, et suyuna dökün.
Hamuru bir tüpe yuvarlayın, ince şeritler halinde kesin ve kaynar çorbaya dökün.
Ev yapımı kvayı kaynatın ve malzemelerin geri kalanına dökün.
15 dakika demlenmesine izin verin.
Zama'nın çorbası hazır, afiyet olsun!